鱼鲶怎么样，鲶鱼的营养价值怎么样

1，鲶鱼的营养价值怎么样

鲶鱼在我们这里又叫“塘虱”，我是广东人！我们从来不吃这种东西，因为它是吃垃圾和腐肉长大的，非常地脏！这种鱼体内重金属含量超标，而且很能有寄生虫！千万不要吃！

鲶鱼的营养价值怎么样

2，鲶鱼好吃吗我一看它就怕不敢吃

样子是比较恶心。但是你掰开它的嘴看看，扁扁的嘴里有一排很细小的牙齿，还很可爱呢，很像老太太的嘴巴。不过你要是实在害怕，就直接买超市的鲶鱼肉好了，不要去市场不就看不见了吗。鲶鱼腥味不大，但是有股土味，建议不要裹面糊烹调，应该红烧或多放香型材料，比如大蒜会更好吃些。总之多吃点鱼吧，不一定是鲶鱼拉，对身体健康很好的。

鲶鱼好吃吗我一看它就怕不敢吃

3，鲶鱼好吃吗怎么吃法比较好

鲶鱼很肥嫩的，火锅比较能去腥气。

好吃，做好是做酱鲶鱼，但是这个酱一定要提起前用肉做好的肉酱。然后放到鱼里一起炖。出锅一定要放蒜。那是一个香啊。做鱼前，一定要把鲶鱼的鳞刮下去，刮鱼鳞的方法就是用开水一烫就行了。很好弄的。这样鱼不会有土腥味。

用那个德庄的青花椒火锅底料做活水鱼好吃··我们这两天就在吃···

鲶鱼炖茄子给你个建议：鲶鱼炖茄子是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。食材：鲶鱼一条约800g，茄子300g、姜、蒜，具体做法：把鲶鱼斩成段把茄子掰成块。然后起锅热油，爆香姜蒜。放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。加生抽后，再加适量水。烧开后，放入茄子段。大火烧开，用中小火慢炖。炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

-- 鲶鱼的两种吃法酸甜鲶鱼原料：鲶鱼一尾约重500克，鹌鹑蛋20个，冬笋 25克，青椒25克，葱头25克。调料：：花生油1000克（约耗50克），香油25克，精盐4克，味精2克，蕃茄酱80 克，湿淀粉100克,鲜汤250克，绍酒40克，生姜20克，葱段少许。制法：1、将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮，将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾。片下鲶鱼肉，切成1.5 厘米的片。鹌鹑蛋煮熟去壳。水发冬笋，青椒，葱头分别切成片，姜切末。2、炒锅置旺火上，放入花生油烧至五成熟，随即推入鲶鱼片稍爆后，起锅沥净油。原锅留底油，放火上烧热，放入葱头、青椒、冬笋略煸炒，待透出香味时，加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡，立即投入爆熟的鲶鱼片，在锅内颠翻几下，淋香油，撒上葱段盛盘。3、原锅置中火上，放鲜汤，精盐，味精，鹌鹑蛋，烧入味，用湿淀粉勾玻璃芡汁，淋香油，盛入鱼片周围即成。特点：色泽红亮，鲜咸适中，略带酸甜。百花五彩鲶鱼丝原料：净鲶鱼肉250克，虾仁150克，熟瘦火腿15克，鸡蛋清5只，鸡蛋皮50克，净冬笋50克，芹菜梗 25克，水发香菇100克，面包60克，胡萝卜、香菜叶少许。调料：猪油1000克（约耗100克），白醋5克，味精2克，淀粉40克，白胡椒粉1克，葱段10克，精盐3.5克，姜米55 克，姜葱水少许。制法：1、将净鱼肉洗净切成丝，用清水浸漂，沥干水分入碗，下精盐2.5克，淀粉30克，蛋清3个拌匀上浆。火腿、香菇50克，冬笋、芹菜梗、鸡蛋皮分别切成丝。将虾仁洗净，把虾仁放猪肉用刀剁成茸。水发香菇50克切成细丝。胡萝卜用梅花刀横切成小梅花形。面包切成小扇形薄片10片。2、将虾茸放碗内，加入鸡蛋清1只，盐1克，味精1克，葱姜水少许，搅拌均匀成馅。将虾馅放在面包上，以面包为托将虾茸抹平，上面用胡萝卜梅花，香菜叶，细香菇丝点缀成花卉蒸熟待用。3、取碗，用蛋清1只，味精、白醋、白胡椒粉、葱段、姜米，兑成芡汁。4、炒锅置旺火上，放入猪油1000克，烧至4--5成熟，将鱼丝倒入锅中，扒散出锅沥油。原锅置旺火上，投入姜米炝锅，放入兑好的芡汁，将五种细丝倒入，颠翻出勺，淋入香油，起锅装盘。盘边四周摆放百花虾扇点缀即成。特点：五彩缤纷，鱼丝细腻，鲜嫩爽口。

花椒，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉、牛油和葱花：1、牛油、2勺红糖。 2，待配菜煮好即可起锅，在60度油温的食用油中炸：黄瓜，然后倒入炸好的鲇鱼块翻炒均匀、干淀粉，装盘撒上葱花和香菜、蒜、红糖、食用油、鸡精：鲇鱼配菜，加盐、鸡精、干辣椒。做法、花椒，加水末过鱼块、干辣椒面：鸡蛋、米凉粉调料、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，和切成块的米凉粉倒入锅中，待鲇鱼块表面呈淡黄色后捞起，加入蒜瓣，不停的翻炒，油温不宜过高、盐、胡椒面、葱，再把切成条的黄瓜、白胡椒粉、麻辣鱼调料、将鲇鱼切块、辣椒面、香菜、干辣椒(切成2瓣)材料

鲶鱼好吃吗怎么吃法比较好