鲈鱼和鳟鱼哪个好，哪种鱼淸蒸最好
来源：整理 编辑：四国钓鱼 2023-05-03 20:58:48
1，哪种鱼淸蒸最好
桂鱼,鲈鱼,鳟鱼
我个人比较喜欢清蒸鲤鱼 味道不错.
方法如下：
1.取1.5斤左右的鲤鱼，鳞、内脏和腥线；
2.烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮；
3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；
4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；
5. 鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；
6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来；
7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；
8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来；
9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了。鱼不要太大，一斤以下，八两左右最好。垫上葱段，洒葱，蒜，猪油，黄酒，上开水锅蒸七到八分钟。浇上热过的生抽，干辣椒（不吃可以不加），葱丝（很细的），浇上热油。ok
2，钓鲈鱼和鳟鱼怎样钓用什么样的假饵
钓鲈鱼,最简单的办法：买半斤小些的泥鳅，稍微大一点的独钩从背上穿过，注意不要重伤泥鳅以保持其在水中的活力，大漂、合适的线（视鱼体大小），4米5或以上手竿，钓水深20--50cm，突然黑漂提竿即可上鱼。钓鳟鱼的方法介绍一种钓彩虹和沙克非常有效的方法。1、去Candian tire买大小像小母指头大小的椭圆形空心铅坠一个。2、leader链接环一个，鱼钩12号或10号。3、将1尺（钓沙克）1尺半（钓彩虹）长的6磅leader系到链接环。leader和鱼钩链接（不用说）。4、将主线10磅-12磅穿过空心铅坠上。然后将主线和Leader链接环接上。找一块河底相对平坦，有一定水流但相对平稳石头少的深poor。挂上大蚯蚓，甩出去。让空心铅坠在河底自然随着水流滚动。一旦发现线紧，轻轻动一下看是否上鱼，如果很轻，让其继续滚动扫描河底。如果很重，说明上鱼或挂底，要set hook 确认是否上鱼。这种方法上鱼率从理论上和实践上都高于Float fishing和Fly fishing.缺点就是容易挂底。因此，选择河底相对平坦很重要。只要，你按照上述方法钓，会让你钓到手软。http://forum.xitek.com/printthread.php?threadid=576201再看看别人怎么说的。
3，蒸鱼用什么鱼好
鲈鱼清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。可以清蒸的鱼很多 清蒸味道很鲜 清淡清易于消化适合 各个年龄阶段 辅料 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 具体步骤 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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