钓鱼面食扯起来为什么会掉，钓鱼时会遇到鱼没咬钩提起来查看饵料提起来的时候很轻没有

1，钓鱼时会遇到鱼没咬钩提起来查看饵料提起来的时候很轻没有

第一，不是上吊是上钩钓鱼看起来是件简单的事情，但其实如果细掰扯起来，是很有技术的一件事，楼主最好能够看些关于钓鱼的书籍。鱼是否上钩，不是从鱼竿上看出来的，而是从鱼漂上看的，就是那个能够漂在水面的小棍，有鱼儿咬钩的时候，鱼漂会上下跳动。

紧线时将线紧在鱼钩内侧，就不易磨损。方法：鱼线绕好后，先将线略微紧一下，推到钩柄基部，然后，钩尖在下，用一只手捏着钩，（此时，钩门要对着另一只手的方向），用牙咬住线头，另一只手向下紧线，紧好后，线在钩的内侧。

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2，饸饹面为什么会断

在家制作荞麦饸饹面总断条、不筋道咋办？让我告诉你制作诀窍！饸饹面又叫河漏面、合罗面、活络面等，安徽阜阳叫格拉条，老杨老家甘肃陇东又叫冷面、床子面，意即用一种叫”床子“的木制工具利用杠杆原理压制的一种面条。饸饹面爽滑利口，凉拌热浇，深受北方人民喜爱。过去生活艰苦的时候，人们常用高粱、荞麦、玉米、莜面等杂粮制作，现在生活好了，饸饹面大多改为用白面压制了。但在陕西、山西、河北、内蒙等地，人们还是喜欢杂粮制作的饸饹面，其中大多选用荞麦制作，主要看重的是粗粮的养生保健作用。荞麦属低筋面粉，因此制作荞麦饸饹必须搭配一定白面。老杨在家就荞麦饸饹的制作尝试过多次，白面加多了，少了荞麦的风味；白面少了，饸饹不筋道，断条。通过网上搜索、自己反复尝试，终于摸索出了解决办法，现不吝与各位吃货分享。如有异议，勿喷、勿骂，相互多多交流经验。一、将荞麦面粉、白面舀入盆中，荞面和白面1：1，白面稍多点也行。白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉（土豆淀粉、红薯淀粉均可，加入量大约为白面的十分之一）。二、用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动。（荞麦面用开水烫，这就是我制作荞麦饸饹的诀窍）三、将剩余的白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点。面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟。期间可拿出来在面板上反复揉压。四、锅里烧开水，将面团切条，塞入饸饹机中，开始压面条。水翻滚两次后，捞出过凉水，盛入碗中

试了您的方法，做出来的饸烙真的非常劲道又香，谢谢您。

饸饹面为什么会断

3，拉面的做法在线咨询我想咨询一下拉面在活面的时候为什么老是拉断

拉面我想最正宗的就是兰州拉面了吧，以下，是我为你找到的一份很详细的兰州拉面的做法，共分为5个步骤。希望对你有帮助兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。三、醒面醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。四、溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。五、拉面将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好象是欣赏杂技表演。

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