纯谷物有哪些，全谷食物有哪些

本文目录一览

1，全谷食物有哪些
2，什么是全谷物粮食都有那些
3，全谷类食物包括哪些

1，全谷食物有哪些

全谷食物其实就是粗粮食物的精细之分，要求食物中含有最基本的维生素，而且不会过于精细，让人充分的吸收其中营养。这里所说的全谷类食物，包括大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等。苋菜、藜，这些物质虽然在工艺上不属真正的全谷类，但也将其归为一类。全谷类食物对健康的最基本的好处是什么？是它富含的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等，促进身体健康。　　哈佛大学曾对８６１９０人的研究结果显示，在５年的随访观察期内，以全谷类食物为主者，肥胖发生率比吃精米精面者为主者低４０％，死亡率比精制谷类食物为主者低１７％。增加全谷类食物的摄入，能使心脏病的发病率平均降低２６％，患中风的几率降低３１％，糖尿病发生的风险降低３８％。　　全谷类食物含有大量的有效抗氧化物质——多酚，能够对抗各种可能致癌或引致其他疾病的受损细胞，可以降低消化系统癌症的发病率。２００３年欧美研究发现，增加全谷食物的摄入，能降低结肠息肉和腺瘤的发生率，平均降幅达２７％。

全谷食物有哪些

2，什么是全谷物粮食都有那些

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于食用的保护皮层，保全全部天然营养精准加工的完整的天然的种子，如新一代大米——勿淘米。与当前过度加工中要去尽全部了皮层和胚芽的精制谷物有所区别，全谷物包括糊粉层、亚糊粉层，胚芽和胚乳四部分，每一层都拥有不可代替的有机营养物质，更营养，更健康。皮层是谷物的粗糙外层，含有大量的纤维素，种子50%以上的矿物质含在皮层中。胚芽含有大量的维生素，微量元素，不饱和脂肪酸，抗氧化物等。医学研究发现，全谷物中含有丰富的维生素B，维生素E，铁、锰、锌、钙、硒等矿物质，脂肪酸，低聚糖，植物甾醇，植酸，抗氧化等。食用全谷物有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，防止虚胖，增强抵抗力。全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子，一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。加工过的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的过程中，得以保全所有滋养部分的营养成分，因而比其他谷物具有更高的营养价值。同时，雀巢谷物早餐外包装已采用全新的全谷物标识，以帮助消费者更方便地识别全谷物早餐。

什么是全谷物粮食都有那些

3，全谷类食物包括哪些

1.糙米一个成年女性每天应该吃3-6份的谷类食物，谷类食物不但营养丰富，而且更有益于瘦身，糙米的营养要好于精米。 2.薏仁吃薏仁的好处多多——利尿、去肿、防癌、减肥、有饱腹感等。薏仁对脾、肺和皮肤都很有益，想要同时拥有苗条身材与光滑的皮肤，不妨喝一些薏仁水（不加糖）。孕妇应忌吃薏仁。 3.燕麦燕麦含有丰富的可溶性纤维，有降胆固醇和血脂的作用，对心血管十分有益；燕麦的热量较低，容易让人产生饱腹感，有利于减肥。 4.玉米玉米含有丰富的钙、磷、镁、硒及维生素a、b1、b2、b6、e、胡萝卜素、纤维素等，具有降低血清胆固醇的作用，还有利尿效果，特别是对水肿性肥胖更有效。

谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,　　全谷类食物与健康　　像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。　　全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能，特别是对于男性。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。一项是来自欧洲，研究者发现，高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。另一项来自美国，发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率，平均降幅达27%。另外，最新的一项研究发现，经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生。　　全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢？是长寿，这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示，在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低17%。　　怎样选择全谷类食物？　　水果和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素以及其他营养素，因而对我们的健康极为重要，但是水果和蔬菜不能代替谷类食物，而谷类食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式应该是谷类食物、水果和蔬菜兼顾。哈佛对43757名美国人的研究结果显示，所有形式的膳食纤维均可以降低心脏病发生的风险，谷类纤维较水果、蔬菜纤维更能有效地保护心脏。为了使身体更健康，这两类纤维都需要摄入，每天需要量至少在25克以上，但当今膳食纤维的实际摄入量只有身体需要量的一半。　　美国农业部制定的膳食金字塔要求每天吃6～11份(6两至1斤)的谷类食物，具体多少根据活动量大小和身材高矮而定。美国农业部建议全谷类食物占谷类食物的比例在30%以上。令人遗憾的是，目前美国人平均全谷类食物摄入量占谷类食物的比例只有10%。　　在你的日常膳食中应该保证一定量的全谷类食物。购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物，标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒大家的是，不要被一些标签上的“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导，这些食品大多是精制谷类食物。另外，没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包同样也是使用精制面粉为原料的。　　食用多种全谷类食物。比如，大麦和燕麦可以供给你可溶性纤维，而小麦和玉米则可以提供你不溶性纤维，同时你也可以试着吃些小米、奎藜籽等其他谷类。一般每份(1两)提供5～6克纤维的食物品种是最好的，比如可选择燕麦片、燕麦麸皮、葡萄干等全麸质食物。如果这些富含纤维的食物再配些水果和脱脂牛奶，将会是理想的早餐和夜宵。　　经常吃些全麦面包、松饼等面食，尝试做全麦意大利面，也可以吃些大麦和高粱米以代替土豆。大多数人能够学会去品尝、食用全谷类食物，对于不喜欢全谷类食物的人则可以服用纤维补充制剂，如产于印度的车前子等。　　全谷类食物是膳食中基础性的食物，它的出现远远早于精制谷类食物，因此提倡食用全谷类食物可谓返璞归真。有时候尽管食用全谷类食物会使你感觉肚子有些胀气，但它毕竟是最基本的食物，利于健康，值得我们去重视，值得我们“小题大做”。

全谷类食物包括哪些