1，身边的科学水滴入热油里为什么会溅起来

油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以热油滴入水中,水被瞬时加热,超过了水的沸点,会沸腾,将油溅起来；相反,当水沸腾时,还未达到油沸腾的温度,所以油不会溅出.用油炒,炸食物的适当温度,一般是在160℃～200℃左右.这时,就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中.我们知道,水到100℃就沸腾.液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不仅发生很大变化,而且还是在很短的时间里变化的.少量的本进入了多量的高温的油里,水便爆发性地汽化蒸发.这样,周围的油被带得飞溅起来,由此,就产生了"溅油"现象.炒,炸食品时发生的"溅油"现象,就是急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的.

身边的科学水滴入热油里为什么会溅起来

2，将少量的水分别滴入浓硫酸和正在油炸食品的油锅中都会使液体飞

①水滴入浓硫酸中，由于水的密度比浓硫酸小，它就浮在浓硫酸上面，浓硫酸溶解时放出的热量会形成局部高温，使水沸腾，致使酸液飞溅；②水滴入油锅中，由于热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴入油中时，水的密度比油大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并产生爆裂声；故本题的答案是：水滴入浓硫酸中，由于水的密度比浓硫酸小，它就浮在浓硫酸上面，浓硫酸溶解时放出的热量会形成局部高温，使水沸腾，致使酸液飞溅；而水滴入油锅中，由于热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴入油中时，水的密度比油大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并产生爆裂声．
搜一下：将少量的水分别滴入浓硫酸和正在油炸食品的油锅中，都会使液体飞溅出来，试分别简述其原因：______

将少量的水分别滴入浓硫酸和正在油炸食品的油锅中都会使液体飞

3，一滴水滴入猪油中为什么会漂浮在油面上

由于油水不相溶，所以猪油与水不互溶。动物油的密度小于水，所以油会浮在水的上层。但是你所说的油的体积远大于水的体积，因为重力作用，所以水会浮在油面上（望采纳，谢谢）
这涉及到化学与物理学知识 首先水不溶于猪油，所以在猪油中不能扩散。 其次由于分子引力的结果，水分子虽然密度大，但无法透过猪油中油脂分子 下沉，所以少量水会“浮”在猪油上。 希望对你有帮助
补充：不是漂浮（用于形容固体浮于液体之上），而是放置，认识有误啊。
冷猪油分子之间的连接比较致密，呈连续的半固态， 一滴水还不足以渗入其中 ；另外，油的拒水作用也会阻止水滴的渗入，所以它只能漂浮在油的表面。
猪油是冷却凝固的一滴水就会漂浮在上面
猪油的表面张力顶住了水的重力

一滴水滴入猪油中为什么会漂浮在油面上


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