海钓鳕鱼为什么要放血，做水煮鱼该如何杀鱼用什么刀法切鱼支耐心回答一下

1，做水煮鱼该如何杀鱼用什么刀法切鱼支耐心回答一下

砍、剁，切，片、斜片做水煮鱼该如何杀鱼，用什么刀法切鱼支耐心回答一下！?早就这样了啊谢

杀鱼嘛。。先将激怒，，使其血液活泼，再用刀根砍入鱼鳃下面的脊骨，出刀。头下尾上放血，6秒内去掉内脏。用水冲洗尽。。备用切鱼。。用刀尖。沿着背奇。。往下走能肖多少肉就肖多少了，，，鱼太大就用钳子拔刺，一般大小就不用了，肖下来的块肉，用刀片成1至2毫米的片。备用成品放入适量白醋腌一会儿再放入0度冰箱一会儿，味道更好

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2，有一个产品好像叫鱼肝什么的说是能润肺请各位高手帮帮忙搜

是鱼肝油

主要是肝火旺引起的肺热的肝火犯肺降肝火：可以每天煮绿豆汤来喝一斤绿豆加2000-2500ml的水煮开锅后计时再煮7-8分钟把水倒出来每天就以此水为主代替一天的饮水量每天晚上不要吃鸡鸭鱼肉最好吃生拌菜越素越好再有就是每天晚上热水泡脚以后在双脚的1-2脚趾上放血每个脚趾放10-20滴这种方法比任何一种来的都快脚上放血的目的就是通气泻火引火归原气血循环的好了也就不会上火了

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3，无头鱼怎么烧

主料无头鱼(3条)豆腐(2块)调料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干红椒(适量)鸡蛋(2个)酱油(适量)老抽(适量)米醋(适量)白糖(适量)料酒(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)脆炸粉(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)面粉(适量)盐(适量)厨具炒锅 1 无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。 2 葱、姜、蒜、干红椒切片备用。 3 豆腐洗净，待用。 4 将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。 5 用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。 6 鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、脆炸粉，倒入少量啤酒，一起搅拌均匀。 7 把无头鱼块全部放入鸡蛋糊中，让糊汁把鱼裹沾均匀。 8 炒锅加油，热锅热油待用。 9 待油滚沸，下入无头鱼块炸制。 10 将鱼块炸到金黄，捞出装盘。 11 热锅另起油，用葱、姜、蒜、干红椒炝锅。 12 将鱼块下入炒锅，烹入酱油、醋、老抽、料酒和白糖。 13 加入少半量水，加入适量的盐，大火煨鱼块。 14 将切好的豆腐块倒入锅内。 15 豆腐和鱼块一起炖烧十分钟。 16 出锅装盘，呵！香味扑鼻啊。小窍门：无头鱼是海鱼，又称“蒜瓣鱼”，买时就只见鱼身不见鱼头，闻说鱼头有毒已去之。其身无一根杂刺，肉质细嫩，肉大如蒜瓣，吃时很过瘾，特别适合怕刺的小孩子。此鱼切块与豆腐一起红烧，味道鲜美无比。或者也可加入魔芋一起烧制，配上一碗白米饭，保证让你大快朵颐。

你好

做鱼的几点技巧 1.烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。 2.鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干。 3.蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸窝，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓。 4.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂 5.在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。 6.在杀活鱼时，不要用力把鱼摔死，摔断的鱼骨会使鱼体内出血。最好的方法是用硬物将鱼打晕，然后从鱼腮处放血，这样蒸出的鱼色泽洁白，吃起来毫无鱼腥味。清蒸鱼主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳）辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉；调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。切记：调料汁的制作很重要，不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，在我说的调料汁里没有用到普通酱油的，细心的食友也许会发现我没有在制作调料汁的时候用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了这是其一，二是调料汁用的主料是生抽，生抽的口味比较的重所以不放盐味道就够了；如果有的朋友嫌麻烦可以到超市买李锦记出的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）

无头鱼怎么烧