鳊鱼和武昌鱼哪个好吃，武昌鱼和鳊鱼有什么区别

1，武昌鱼和鳊鱼有什么区别

武昌鱼和鳊鱼差不多的，差别不大，现在市面基本都是鳊鱼，基本没有武昌鱼了

鲂鱼就是武昌鱼，李时珍在《本草纲目》中写道：“鲂，方也；鳊，扁也”。可见鲂和鳊是根据它们的外形而得名的。

外形不一样！肉质也不一样！

武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，体型平扁，重一般三市斤以内，之所以叫武昌鱼，是因为它原产于樊口（今湖北省鄂州市境内），樊口一带古称武昌，所以人们又将团头鲂称为武昌鱼。

武昌鱼和鳊鱼有什么区别

2，这是鲳鱼还是武昌鱼用一个做法味一样吗

一样红烧武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤)，水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰各类武昌鱼菜肴片切成薄片。炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

您好，很高兴为您解答。这是鲳鱼的较便宜的一种——刀鲳。常常出没于火锅店和廉价超市里。做法其实有差别。武昌鱼红烧较为好吃，而刀鲳清蒸则可以保住来自大海的鲜味。武昌鱼是淡水鱼，而刀鲳则是海水鱼。但刀鲳腥味有些许重，请注意！谢谢。祝您：新年快乐，阖家幸福！

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3，武汉哪里哪种武昌鱼好吃

在各大超市比如家乐福、武商量贩、中百仓储等都有湖北特产的专柜，就有真空包装的武昌鱼，好像是红色礼品盒，估计三十多块钱，回去只在蒸锅上热一下就可以吃，很方便，味道也不错。

当礼品送人就买整条的那种比较好看。

武昌鱼的名声太大了，以至古今武昌都说自己是它的故乡。古武昌当仁不让，且有"产樊口者甲天下"的古语相武昌鱼即樊口鳊鱼之说为佐证。今武昌八则论证:武昌鱼产于梁子湖，与梁子湖仅一堤之隔的今武昌县牛山湖中有个鳊鱼潭，是武昌鱼的繁殖基地。其实，两地之争可以统一:武昌鱼的主产地梁子湖为今鄂州市和武昌县共管，包括牛山湖在内的武昌县许多湖泊均属梁子湖水系，梁子湖及其水系的水经过九十里樊川至樊口大江，武昌鱼顺流而下，到樊口被捕捞，即为樊口鳊鱼。一般认为，武昌鱼即团头鲂，是鳊鱼的一种。有的认为不仅指团头鲂，而且指长春鳊、三角鳊，即鳊鱼潭里盛产的鳊鱼三姐妹。武昌鱼的烹饪方法，后魏贾思勰在《齐民要术》中即有记载。武汉民间有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰刘杨路口的大中华酒楼，是专门研究烹调武昌鱼的著名餐馆。

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