蕲春哪里鱼好吃，蕲春漕河那个餐馆酸菜鱼好吃

1，蕲春漕河那个餐馆酸菜鱼好吃

蕲春漕河那个餐馆酸菜鱼好吃的具体位置不是很清楚。一般的特色鱼馆还不错。或者自己尝试做做【主料辅料】酸菜鱼草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤【做法】1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。　2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。酸菜鱼1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。5，将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。6,腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

不明白啊 = =！

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2，蕲春的美食作文

我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。　　这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。　　这道菜据说源于北方饺子，因为南方缺少小麦，所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候，还是平常的时候，它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁，但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。　　听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝！

蕲春是鱼米之乡，农副产品品种齐全。即使是在贫困的年代里，人们也总能想尽办法让食材变成喜欢的味道。下面，就和小编一起来看看蕲春人有哪些流传至今的美食吧！手工豆腐越是普通的食材，越能考验厨娘的手艺，慢工出细活，时间沉淀出的美味是现代机器无法比拟的。还记得记忆中家里打豆腐的场景吗？豆腐还未成型时，就迫不及待的喝一碗**的豆浆。细细想来，最大的乐趣反而不是吃到嘴的那一刻，而是在仔细繁琐的过程中，和家人一起劳作的快乐的时光。打糍粑打糍粑可是个体力活呢，没有汉子出手那是绝对不行的。现在蕲春街头都有卖，自己动手打糍粑的也越来越少了。但是在蕲春某些村里，人们还是很乐意亲手做，因为觉得自己做出来的味道比卖的好啊。做个有追求的吃货，可是比什么都快乐。把自己种的芝麻，磨碎拌上白糖。撒在打好的糍粑上面，那种软糯香甜，充斥着整个口腔，就是浓浓的家乡味道。一口不过瘾，必须来一打！卷煎这张照片是网友提供的哦，猜猜这是蕲春哪位厨娘做的？青翠欲滴的外衣，让人看了食欲大增。里面的馅料更是馋死人，蕲春人民用辛勤的双手和智慧的头脑，发明的这么一道独特的美食。不知道大家都吃过没？猪肠灌糯米这个小编好久没有吃到手工做的了，把新鲜猪大肠洗干净，把泡好的糯米灌进去，分段扎紧，放进蒸笼蒸熟切块。别看说的简单，操作起来可一点都不能含糊呢，光是洗猪大肠就累得够呛，（要是没有洗干净的话，呵呵……大家都懂的）切块后就可以吃了，配上蘸料更可口。也有放在锅里煎着吃的。蒿子粑把路边的茼蒿采回家，变成餐桌上的美味，不仅能饱腹，还能做到色香味俱全，大蕲人民简直就是美食家。奶奶常说：蒿子粑要不了钱，就是要花时间花心思，每一步都要做好，味道才会好。生活何尝不是这样呢，当我们忙着赚钱急着证明自己，想用金钱购买一切的时候，才发现，真正美好的东西却不是钱可以买的到。

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3，蒸饭煲怎么使

我们通常都是用电饭锅做米饭,但是现在两口之家很多,用电锅做饭容易做得太多导致浪费。其实,我们可以试着用微波炉来蒸米饭,一样可以蒸出松软可口的白米饭,而且,用微波炉做饭时间短,不仅方便快捷还省电节能。尤其适合单身人士和人口不多的家庭。用微波炉做饭实际上非常简单,只要掌握好一些小技巧,就可以蒸出绵软香甜的大米饭了。方法/步骤首先,最好选择微波炉专用的蒸饭容器,在我们买微波炉的时候都会配有一个蒸饭煲,用它来做米饭是最合适不过了。其次,淘好米以后,一定要将米浸泡20分钟左右,这样可以使米充分吸收水分,减少煮饭的时间,做出的米饭软硬适度。要注意的是,我们用来泡米的水就是直接煮饭的水了,所以在浸泡时水的比例要放好,一般1:1.5就可以了。将浸泡好米的容器盖上盖,放入微波炉,高火5分钟;然后等待几分钟,目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。时间到了以后,不要立即取出饭煲,让它在微波炉里停留10分钟左右。因为这10分钟,虽然微波炉停止运转,但米饭内部还在摩擦加热,会让米饭更加软烂。10分钟过后,取出饭煲,打开,松软可口的大米饭就做好了。总之,用微波炉蒸米饭关键要注意四点:一,最好用微波专用的饭煲;二,提前浸泡生米20分钟;三,高火转中火前等待几分钟;四,做好后不要马上取出,放在微波炉里闷上十分钟。小贴士1、如果淘过的米不浸泡或浸泡时间短的话,微波炉定时就要相对长一点。2、不同种类的米吸水量是不同的,如果更换大米,就要相对调整水量。3、如果米饭没吃完,下一餐再吃时,放在饭煲里用微波炉加热两分钟,就像刚蒸出的一样好吃。

瓦煲怎样蒸饭 ----蒸，一種看似簡單卻殊不簡單的烹法，頗能考驗大廚的功力。都市人在吃過了花樣百出的菜肴後，對原始而美味的蒸菜卻念念不忘 “蒸”的初步考證中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉，等等。在飲食的發展歷史上，烤的歷史最久，接著是煮，蒸的出現則是建立在烹飪技術的進一步完善之後。世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明，關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎、黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。在譙周的《古史考》記載中得到進一步的證實：“黃帝時有釜甑，飲食之首始備”，“黃帝始蒸穀為飯，蒸穀為粥”。 ----《西遊記》中多處講到，唐僧肉可以長生不老，於是西域的妖魔鬼怪總想把唐僧捉來蒸了吃掉。翻閱地理雜誌研究發現，西域乾旱少水，又是高原缺氧，根本蒸不熟東西，水至75℃便沸騰了。究其原因是作者、明代著名小說家吳承恩當時任荊王府紀善，荊州(今湖北蘄春縣荊州鎮)人吃粉蒸肉，粉蒸排骨、粉蒸藕、清蒸魚、清蒸雞等，其中盛名遠播的要數湖北沔陽(沔陽現稱仙桃市，是荊州地區較大的縣級市)三蒸。沔陽三蒸至少有600年歷史，相傳元末漁家子弟陳友諒在沔陽揭竿而起率眾起義,在攻陷沔陽縣城後,為犒勞兵士,陳友諒的夫人潘氏親自下廚,她別出心裁,將肉、魚、藕分別拌上大米粉,配上佐料,裝碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、魚、藕味美質融,兵士嘖嘖稱讚,從此民間常用“三蒸”款待賓客，喜慶佳節。後來,“三蒸”的製作越來越精細，除粉蒸肉外，有蒸珍珠丸子、蒸白丸。 ----蒸能保持食品的原汁原味，並最大限度地保留食品中所含的營養成分。由於蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養價值全部保持於食物內，不易遭受破壞。而且，比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。 ----瓦煲蒸饭的制作方法请参考网友（午阳）推荐的相关内容。，

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