香蛋奶用多少，如何自制窝蛋奶

本文目录一览

1，如何自制窝蛋奶
2，脆皮蛋奶的做法
3，蛋奶的制作比例多少啊

1，如何自制窝蛋奶

把牛奶从冰箱取出，倒入小锅，用中火煮只四面冒小泡时打入鸡蛋，煮至牛奶翻滚冒起，熄火，焖2～3分钟，蛋黄就熟到溏心的程度了，捞起后再开火煮第二个鸡蛋，如此类推，1斤牛奶可以分成3～4碗。温馨小提示：1、生奶买回后必须放冰箱保存，当然也可以选用包装的无糖牛奶。 2、煮滚的牛奶很容易溢出，煮奶时必须旁边看守，看见牛奶起泡就把火力调小，防止煮溢发生意外。 3、鸡蛋煮5分钟蛋已经完全熟透，根据个人喜好掌好煮蛋的时间，就能煮出不同生、熟程度的蛋。 3、最好选用较深的小锅，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”（粘住锅底）

窝蛋奶主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。要点： 1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时要注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。 2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以注意不要超过这个时间。 3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”（粘住锅

如何自制窝蛋奶

2，脆皮蛋奶的做法

脆皮鲜奶材料：牛奶250ML、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克、脆皮浆: 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量做法： 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。 2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。 3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。 5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。小贴士: 1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。 2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。 3、挂浆的牛奶冻需要用大火快速炸成, 因为牛奶冻已经是熟的, 只要大火把外层迅速成型就好, 否则, 如果用小火的话, 外层还未成型, 里面就融化流出来了脆皮炸鲜奶-全程图解 http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6565.html

我不是烹调大师，个人以为那个是这么做的：外边面，里边奶加蛋，烤熟即可

脆皮蛋奶的做法

3，蛋奶的制作比例多少啊

材料：(成品约两个饭碗的份量)[焦糖1. 砂糖40公克2. 热水两瓢[布丁本体1. 牛奶两杯(~500ml=~500cc)2. 砂糖50公克3. 蛋黄3颗4. 全蛋1颗5. 香草粉少许做法：在制作下列两样东西的时候，先用一杯的水倒入电锅的外锅，作预热的动作。[焦糖1. 把所有的砂糖放入锅内，用小火慢慢加热，一边加热要一边搅拌。2. 等砂糖软化变色之后，迅速加入两瓢的热水。(此时会又剧烈反应，声响有点大，属正常反应，不要害怕。)3. 继续搅拌，至再度有点浓稠且变色时，即可将焦糖倒入布丁杯中。[布丁本体1. 所有的砂糖、一颗全蛋和三颗蛋黄放入干净的耐热容器内，轻轻搅拌均匀(均匀就好，不要搅拌太久)。2. 牛奶(可以选择是否加入香草粉)加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1.的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。3. 把2.倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用滤网过筛)，再放入电锅内蒸。4. 第一次用一杯水下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。鸡蛋布丁[原料/调料]水500-600克、鸡蛋布丁预拌粉120克[制作流程]1．将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1－2分钟后熄火．2．将做法1的布丁液过筛一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致3．趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

蛋奶的制作比例多少啊