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1，一百斤玉米放500克酒曲出多少酒

100斤玉米放500克酒曲大约能够出酒90斤。
部分玉米淀粉不能被水解出来变成葡萄糖等单糖（玉米淀粉a-淀粉较少，b-淀粉较多），一般的酒曲多是为做糯米早籼米生产的，而酵母发酵（酒曲包括酵母和根霉）是把葡萄糖转化成酒精的过程。100斤只能酿大概18斤左右

一百斤玉米放500克酒曲出多少酒

2，一斤玉米出多少酒放多少酒曲

2斤左右的玉米酿一斤酒。一斤玉米放3.5克酒曲。一般情况下，玉米含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒的重量百分比为57.16%(w%)。高粱酿酒过程1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。

一斤玉米出多少酒放多少酒曲

3，大米玉米大黄米高粱四样面发酵做酒共一百今放多少酒曲啊

用大米做最简单了，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。可以放心食用，酒香扑鼻，有利消化
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