黑鱼怎么样做好吃视频教程，黑鱼怎么烧最好吃

1，黑鱼怎么烧最好吃

水煮鱼！或者两吃：生鱼片、骨架做汤！

红烧或者做鱼汤！

黑鱼怎么烧最好吃

2，红烧黑鱼怎么做好吃

喜欢吃辣就试一试水煮黑鱼吧。主料黑鱼1条油菜4颗辅料淀粉适量制作步骤 1 买来黑鱼将鱼骨洗净。 2 鱼肉片洗净，将淀粉放进鱼肉，抓匀。 3 用好人家，水煮鱼调料。 4 油菜洗净。 5 焯水，摆到大盘底下。 6 水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。 7 煮大约15分钟。 8 煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。 9 出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。 10 出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。 11 花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。一股香气缓缓飘出。 12 美味水煮鱼黑鱼做好了，味道好极啦。香、辣、过瘾。图片做法参考： http://cook.yukuai.com/detail/2101.html

材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜材料鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙， A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许， B.乌醋1小匙，香油少许做法1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。材料鱼1条，香葱辣椒酱2大匙，姜20公克，葱2支，料酒1大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，水200cc 做法1.鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。 2.起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。 3.起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。 4.放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。材料鱼，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜做法1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相 2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎 3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀 4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 5.再放入豆瓣酱小炒出红油 6.放入适量的水，将鱼焖熟 7.起锅前洒入葱花和香菜，似乎多了一些，不怕，反正我爱吃材料鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄做法1.鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。 2.葱洗净，切段；姜去皮，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。 3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。 4.将作法3的锅继续加热，放入葱、姜、红辣椒爆香，再将作法3的鱼重新放入，开中火并加入调味料煮至水滚后关小火，不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干即可。

红烧黑鱼怎么做好吃

3，问黑鱼怎么做着吃有营养

西洋菜煲生鱼汤（黑鱼）材料：西洋菜 750克,蜜枣 5枚,生鱼 500～600克,猪肉 120克,生姜 3～4片。　　做法：　　1、先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；　　2、蜜枣洗净、去核、稍浸泡；　　3、猪肉洗净；　　4、西洋菜洗净，摘短；　　5、然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐便成。　　功效：　　生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；　　猪肉同样性平味甘，能健脾润燥；　　生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；　　生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。我做过这汤挺好喝的，还有很多东西可以煲黑鱼汤的。

清蒸，这样既可保持黑鱼原味，又不流失营养！！！在调味的的时候一定不要将味道调的太重，宜偏淡

我们有墨鱼烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系葱爆墨鱼花硬盘分类库餐饮06-海鲜类-133 韭黄墨鱼仔、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 墨鱼大烤硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13 兰花百合炒墨鱼、硬盘分类库地方特色菜1—川菜-6 油爆墨鱼籽　　硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-5

[编辑本段]黑鱼烹饪　　1、黑鱼丝薄饼　　．操作：　　1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。　　2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。　　3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。　　注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。　　2、玉带黑鱼卷　　．操作: 　　1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段；　　2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；　　3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出；　　4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。　　注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。　　3、汤卤黑鱼　　．操作: 　　1用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开　　2黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右　　3黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫香菜沫　　4、乳香黑鱼汤　　　　乳香黑鱼汤口味：汤香鱼鲜，营养丰富　　主要材料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块　　调味料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙　　制作方法：　　1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；　　2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

泡椒牛柳黑鱼片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒泡椒牛柳黑鱼片的制作材料：主料：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。教您泡椒牛柳黑鱼片怎么做，如何做泡椒牛柳黑鱼片才好吃 1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。 2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。泡椒牛柳黑鱼片的制作要诀：牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。

生吃

问黑鱼怎么做着吃有营养