玉米粉面粉哪个粘，玉米和小麦粉碎后哪个的粘度大

1，玉米和小麦粉碎后哪个的粘度大

我认为小麦大。哪个蛋白质含量高哪个粘度大，小麦含量高，所以粘度。从生活经验上来讲，玉米粉和小麦粉比较（既然是粉碎），还是小麦大。

粉碎机都是一样的，只是分锤片式和切片式而已，锤片式可以粉碎秸秆类的，要是木头的就需要切片式的了。所以，小麦秸秆和玉米秸秆的粉碎机是一样的！

玉米和小麦粉碎后哪个的粘度大

2，煮熟的玉米淀粉跟小麦粉哪个粘性好哪个吸水效果好

玉米

玉米淀粉是可以勾芡的淀粉，现在市面上有很多都在用玉米淀粉勾芡的。小麦淀粉的用处就比玉米淀粉多多了，这个小麦淀粉可以勾芡之外，还是做凉皮和和河粉的主要原料，做粉丝也费的用这个小麦淀粉的。还有一个就是肾病的病人可以把小麦淀粉当成主粮。谷朊粉也叫面筋粉，他的用处有很多，在食品行业里面可以在面粉里面添加增加面粉的劲道和韧性，从你那里找面筋粉的可能是做小吃店的用它做面筋串出售，就是在街上象麻花状的串，撒上作料就可以吃了。建议你兼营做做这个面筋粉，以后谷朊粉在素食行业里面一定有很大的发展的

煮熟的玉米淀粉跟小麦粉哪个粘性好哪个吸水效果好

3，做玉米饼时用粘米粉还是用面粉好

你好！制作方法:主料：玉米粉，面粉,玉米,糯米粉辅料：鸡蛋,葡萄干,玉米粒,白糖做法：1.将玉米粉，糯米粉，面粉混合均匀（三种粉比例相同）；鸡蛋打散；准备好玉米粒和葡萄干。2.将三种粉与打散的鸡蛋、葡萄干、玉米粒、白糖、水混合打匀，调成糊状（面糊不要调的太稀）；平底锅内放入少许油，用小勺盛入适量面糊放入平底锅中摊成小圆饼，两面烙成金黄色即可。如果你喜欢的话，还可以放入适量牛奶；还可以用裱花袋将面糊挤成一个个小饼。我的回答你还满意吗~~

制作方法:主料：玉米粉，面粉,玉米,糯米粉辅料：鸡蛋,葡萄干,玉米粒,白糖做法：1.将玉米粉，糯米粉，面粉混合均匀（三种粉比例相同）；鸡蛋打散；准备好玉米粒和葡萄干。2.将三种粉与打散的鸡蛋、葡萄干、玉米粒、白糖、水混合打匀，调成糊状（面糊不要调的太稀）；平底锅内放入少许油，用小勺盛入适量面糊放入平底锅中摊成小圆饼，两面烙成金黄色即可。如果你喜欢的话，还可以放入适量牛奶；还可以用裱花袋将面糊挤成一个个小饼。

1、制作玉米饼制作玉米饼 180度15~~20分钟材料：牛油240g 幼糖150g 面粉300g 蛋2粒玉米片一盒[要把它弄碎] 1] 牛油和幼糖用电动搅拌机搅拌10分钟 2] 加入鸡蛋搅拌到完全看不到蛋黄 3]慢慢加入面粉搅拌均匀 4]把面糊弄成一粒一粒不大也不小的圆形 5]放入玉米碎里，确定完全沾到玉米碎 6]把它们放在已抹上牛油的烘盘，可放30粒左右 2、玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克以上料先蒸30分钟凉后加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。

粘米粉吧，因为我吃过的玉米饼都是软软的，如果是用面粉的话，煎好后表面就会是脆脆的！

做玉米饼时用粘米粉还是用面粉好