1，玉米面发硣为什么会酸

那是因为酵母菌过多所致，就象白面发酵过了头一样，会呈现出酸味，用纯碱粉来中和一下，直至面呈中性。这样的面食才喷香可口。

玉米面发硣为什么会酸

2，玉米淀粉浆搁置一段时间后为什么会发酸发馊

细菌作用
微生物活动繁殖的结果。再看看别人怎么说的。
微生物活动繁殖的结果。

玉米淀粉浆搁置一段时间后为什么会发酸发馊

3，玉米面 发酸

蒸玉米面窝头时，放少许豆面（比如一斤放1-2两豆面）搅匀，用开水冲一下，然后再用凉水搅合成合适状态即可。
干玉米面发酸就别吃了，一般是脂肪酸升高的原因，并可伴发霉菌升高、氧化变质的可能。要是发酵玉米面，可放点食用碱消除酸味马上蒸食

玉米面 发酸


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