1，鱼为什么用油煎过后煮的汤发白

那是油加热乳化，和水分子结合的现象。和鱼没什么关系。
绿豆汤要及时吃掉，放冰箱冰时不要放糖，不然很容易坏的。

鱼为什么用油煎过后煮的汤发白

2，鱼为什么要煎一下汤才白

鲫鱼含有一定的脂肪，脂肪和蛋白质经充分煮沸混合，形成一些乳白状悬浮颗粒，汤就会呈奶白色的
煎东西火力较猛，所煎食物能迅速熟化，里边的营养成分就能较容易地进入汤中。其实较长时间煲煮也会起到相同作用。

鱼为什么要煎一下汤才白

3，为什么鱼要煎了滚汤才会变白

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煎鱼是为了去腥，增香，跟汤白没多大关系的。你也可以先把水烧开再放鱼，只不过没煎过的香。如果加一点醋煮出来的汤会象牛奶一样白了。但一定不要加酱油。把鱼的两面稍煎下，放点姜 然后 加水 大火烧开 小火微炖就可以拉要是不是新鲜的鱼就要大火冲，才能把里面的蛋白冲出来
鱼要煎的滚烫才会变白，这个要看的是什么鱼呢？有得鱼就是用冷水煮，她也会很白的。

为什么鱼要煎了滚汤才会变白


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