1，在超市里面买的油炸鱼回来吃的时候里发现面都是一粒粒的白色的这

鱼子，好东西啊
额

在超市里面买的油炸鱼回来吃的时候里发现面都是一粒粒的白色的这

2，为什么刚炸的小鱼肚子里有白色的小点

那是鱼籽也可以吃的
这是鱼仔煮熟的颜色，没有什么问题啊，如果不想要，可以剔除

为什么刚炸的小鱼肚子里有白色的小点

3，用瓜子油炸鱼的时候锅里起白沫什么原因

油的重要指标是氢价和过氧化值。随着油炸的继续，氢价和过氧化值会增加，增加到一定程度就会失去油炸效果，因物料中水分变成气体，加上物料中本来带有的空气，产生大量泡沫。。。。。。。还有，油中杂质过多也会产生泡沫
你使用的瓜子油可能不是精炼油。所以是含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫 。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
，加上物料中本来带有的空气油的重要指标是氢价和过氧化值，氢价和过氧化值会增加。。随着油炸的继续，增加到一定程度就会失去油炸效果，因物料中水分变成气体，产生大量泡沫。。。。。 还有再看看别人怎么说的。

用瓜子油炸鱼的时候锅里起白沫什么原因


文章TAG：为什么炸的鱼是白的为什么  什么  炸的  
下一篇