要发酵麦粒煮多久，麦粉要发酵几小时

1，麦粉要发酵几小时

一般全麦粉做面包用30%就可以了，70%还是用面粉，按正常的做法加入酵母就能发酵了，全部用全麦粉可能比较难发起来的。发酵一个要看时间，一个要看温度，还要看你放了多少酵母，酵母多，温度高，发的肯定快，但发得太快也不好的，一般一个小时发起来比较正常。

第一步灭菌就是要把燕麦粉放到蒸锅中蒸熟后放凉备用第二步加曲加入酵母菌或者你要发酵的菌种第三步密封发酵就是将加了曲的燕麦粉装在一个可以密封的容器中然后密封存放注意发酵温度望采纳

麦粉要发酵几小时

2，做馒头时发酵时间不小心过长了都超过30个小时了做出来的馒头还

不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。扩展资料：蒸馒头的技巧：1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。

如果是老面发酵的，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。

做出来的还能叫馒头吗?

能吃，只是会有酸味的，最好是蒸之前先弄点碱水，这样中和一下就没味道也没了，

会发酸的，因为乳酸过多　　蒸馒头时,是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,在蒸以前放进去一些碱面(na2co3).这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳.蒸出来的馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞.当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸,同时也产生二氧化碳.直接蒸也会有小空洞,但会有酸味.如果发酵时间过长,面里的乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,如果碱面(na2co3)还是加原来的量.蒸出的馒头就有酸味.如果多加一些碱面就不会发酸.　　推荐做法：　　蒸馒头　　蒸馒头最关键的一步就是要活好发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的　　食材　　主料面500g 辅料水适量发酵粉适量　　步骤　　1.把发酵粉在温水里泡发　　2.缓缓的倒入面粉中搅拌　　3.拌成絮状　　4.再慢慢柔成面团　　5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了　　6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟　　7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃　　8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状　　9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火　　10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好　　11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅　　12.入盘　　小贴士　　发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅

做馒头时发酵时间不小心过长了都超过30个小时了做出来的馒头还

3，煮小麦钓鱼配方

麦粒饵制用秘方将颗粒饱满的干麦粒500克，用清水淘洗干净后再用温水泡，中间不换水，泡至很软接近发芽时捞出，下锅用慢火煮熟至裂开小缝时捞出，装在小盆内趁温加人适量的蜂蜜搅拌均匀，使每粒都粘上蜂蜜为好。然后按个人欲钓对象鱼品种加进浓香型商品饵搅拌均匀，使每粒都裹上商品饵粉后装2—3层塑料袋密封，第二天即可使用。这样制作出的麦粒饵具有小麦的清香又略带甜酸和商品饵的针对性，鱼儿特别喜欢吃。挂钩下水后更有商品饵从麦粒上徐徐脱落下降和雾化，诱招迅速且中间不需续窝，只要钓前抓一把撒窝就能源源不断地引来大小鱼儿抢食上钩，诱钓合一，省事省料。望采纳，谢谢！

秘制小麦饵料配方分享，秋钓大鲫鱼，少不了要用到这种饵料！武哥也是个钓鱼爱好者，算是个老钓者了，基本上是风雨无阻天天都在钓，平时自己就喜欢研究一些鱼饵料，爆护轻而易举，这些年积累了不少的钓鱼饵料配方，可以微信联系我领取饵料（微信在段尾）我可以无偿送你一些超级好用的钓大鱼的配方和教学。不出半个月让你成为钓鱼高手！diaoyu11611如果问钓鱼人研究的最多的是什么，我想大部分钓鱼人都会说是饵料。毕竟钓不到鱼的，大家的第一想法都是饵料是不是有问题，之后才会考虑技术、装备、天气等问题。拥有一款好的饵料，往往能够起到事半功倍的效果。毕竟想要钓到鱼，前提自然是鱼要开口才行，鱼都不吃你的饵料，怎么能钓到鱼呢？都说鱼开口的时候，什么饵都吃，不开口的时候，谁也没办法！但是为什么每次都有人钓的鱼多，有人钓的鱼少呢？同样一个钓点，别人钓上百斤的鱼，你却连一斤的鱼都钓不到，不是饵料的原因是什么呢？今天给大家分享一款适合野钓用的自制饵料，大家闲暇时间可以做一些试试。原材料上很简单，买上几斤颗粒饱满的小麦，同时准备上一瓶白酒。白酒选择劣质的就好，度数在50度左右就可以了，价格上没管，但是问起来一定要香，就是那种加了香精的便宜白酒。然后再高上一些阿魏药酒，如果太贵了的话，可以选择假的麝香粉来做，顺便准备一些劣质的蜂蜜。最后准备上一些果酱，没有的话就选择西红柿酱也可以。原材料就是这么多，接下来就说说如何制作吧！先将小麦用水泡上两天，这样小麦就会呈现出快要发芽的状态，但是要记得，别真的泡发芽了。然后上锅煮一下，煮熟，但是不要煮开花，火候上要把握好。煮好的麦子稍稍控一下水，拌入蜂蜜、阿魏药酒、果酱、白酒，密封上三天左右，基本上就可以使用了。使用的时候，先抓上两把打窝，然后选颗粒完整的麦子，挂钩垂钓就可以了。如果嫌发窝比较慢的话，打窝的时候掺一些商品饵料，发窝的速度就会快上很多！这款饵料最适合夏、秋两个季节来用了，不过气温如果降到十多左右的话，这个小麦饵料的效果就会差一些了。当然如果钓点有小杂鱼闹窝的话，这个小麦饵料绝对是最佳的选择，鲫鱼、鲤鱼都非常的爱吃，所以使用的时候最后线组不要太细。在钓鲫鱼的时候，经常会碰到野生大鲤鱼，线组太细的话，容易跑鱼。记得使用的时候，一定要舍得打窝，中途断口了，就撒一把！

其实，直接用小麦穿钩钓鱼，效果并不是很好，尤其是在野外钓鱼，本人建议用开水把小麦煮熟，然后用兆虑（也就是起到过滤水的作用）把小麦捞出，趁热放入野战蓝鲫，充分搅拌，然后盖上盖子发酵，待使用时，既可以打窝，又可以做饵。如果再加入点儿新疆阿魏，效果更好！注意，打窝时用阿魏水，钓饵时用阿魏粉。这样做的区别是，让窝里的阿魏味轻点儿，饵里的阿魏味浓点儿，不管各种方法钓鱼，饵的香味要永远大于窝的香味，否则，窝里很多鱼，就是不上钩！回答者：河南濮阳柴先生望各位高手不吝赐教。qq：724599697

煮小麦钓鱼配方