鲤鱼口的人怎么样，糖醋鲤鱼的正确做法有人知道么说下

1，糖醋鲤鱼的正确做法有人知道么说下

糖醋活鲤鱼制作方法： 1，先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。 2，鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。 3，干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。 4，炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。 5，炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。注：此菜制作要点在于“快”，初学者要事先想好步骤，快速操作，以保证在上桌后鱼头还是活的。食用也要快，乘热吃。此时鱼的嘴巴还在不断的张合，菜式的“鲜”自不待言。尚吃过几口以后鱼嘴不动了，可用筷子沾酒涂于鱼口，仍然张合不止。有人说吃这道菜有点残忍。实际上买来活鱼总得杀，杀生是一样的。葱椒活鲤鱼上述的糖醋活鲤鱼多有人吃过，多有厨师会做，不为希奇。况，还有人不习惯太甜的鱼，有也有人嫌太腻了。故我在这个基础上独创“葱椒活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。葱椒汁----起油锅，底油少许，红尖辣椒爆锅，入葱丝、盐、料酒、白糖、醋，加水少许，烧开，加味精，浇入鱼盘中即成。姜汁活鲤鱼又自创风味“姜汁活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。鲜姜去皮，切成细末，加生抽、味精、香油调匀。沾姜汁食用，其味道如食蟹肉，别具一格。酸辣鱼汤活鱼吃过，残盘撤下。去鱼肚脏，用水冲洗，倒入炒锅。锅内加盐、胡椒粉、葱姜、八角、花椒、白糖、食醋，加水，慢火炖。炖的过程中用勺把鱼头划烂。待汤色渐浓时，把打散的鸡蛋汁加入。用勺推开，加味精、淋香油，即可盛盆。味道酸辣，椒香适口，极其鲜美。鱼的吃法，多种多样。却是过年不可少的“年货”。祝您年年有余

糖醋鲤鱼的正确做法有人知道么说下

2，钓大鱼不能犯的六个忌讳是什么

一、坐下就喂窝，越喂且越勤；二、鱼少漂不点，换窝就频繁；三、钓位站高坎，起鱼手提线；四、不改老习惯，夏秋用多竿；五、竿插石缝间，起竿用手扳；六、一见中大鱼，高兴就急眼。想要钓大鱼，除了耐心还有很多忌讳是钓鱼人不能犯的，不然没鱼事情小，万一运气糟糕点，钓到大鱼让它跑了不说，还让大鱼把你的爱竿弄坏了就令人心烦了。一、坐下就喂窝，越喂且越勤在垂钓的过程中进行喂窝，可以将鱼儿诱惑到窝子里面，以方便垂钓。但是许多的情况下，即使我们抛撒了窝料也不一定会有鱼儿过来；就算是进了窝，也不一定就有鱼儿吃饵，这个过程里面，有很多自然因素影响。遇到这样的情况，垂钓爱好者应该首先保持冷静，千万不要主观的认为饵料抛撒的不够多，继续抛撒饵料，越喂越多。这样的方式，不要说是窝子里面没有鱼会浪费饵料，即使有鱼也会因为饵料过剩，影响渔获。二、鱼少漂不点，换窝就频繁在进行野钓的时候，大家可以多打几个窝子，但是在进行试钓的时候，换窝的时机应该把握好，应该按照鱼儿不同时间段的不同习性来看是不是已经“发窝”了。这也就意味着，就算我们的饵料以及做到了味道鲜美，但是在夏天或者是秋天，“发窝”一般也需要半个小时左右的时间。进入冬季之后，鱼儿的活动量会明显减少，抛撒饵料之后需要大概两个小时左右的时间。所以，如果这个时间，抛投钩饵之后没有鱼儿上钩就不停地换窝，而且在不同的地点来回更换，这样可能会造成最后一无所获的结果。三、钓位站高坎，起鱼手提线岩壁土坎通常处于高位，虽然便于观察漂相，但是提竿起鱼的时候会非常不方便，特别是钓到超过100g的鲫鱼或者是别的体型比较大的鱼类的时候，千万不能为了省事而省略钓抄网。一旦这样做之后，靠岸举竿的时候，就减弱钓竿的柔韧度，就算是鱼的体型不是非常大，也可能会造成跑鱼。四、不改老习惯，夏秋用多竿一部分的垂钓爱好者喜欢用多根钓竿进行垂钓，以为钓竿多、鱼窝多的话，渔获就会多。但是往往在实际的垂钓活动中，常常会是很多的钓竿一起动，垂钓爱好者常常难以兼顾。如果我们选择在初春或者是冬天鱼儿少、鱼儿的活动也非常弱的时候，多挂几根钓竿的确能够很好的提高渔获。但是，一旦进入鱼儿活动比较频繁的夏天以及秋天，采用很多根钓竿进行垂钓的话，就有可能会造成失误，因此，我们在进行垂钓活动的时候，应该尽量控制好钓竿的数量。五、竿插石缝间，起竿用手扳许多的垂钓爱好者都不喜欢使用竿架，但是却喜欢将钻子插到泥土里面去，一旦有鱼讯出现，起竿上鱼的时候，通常是还没有进行抽竿，就将竿把向上撬了。实际上，这样的方法，不单单会由于竿稍没有上升到足够的高度，而使得鱼钩很难刺进鱼儿的最里面，而且还可能会造成杆子的折断。六、一见中大鱼，高兴就急眼在垂钓活动中，许多的垂钓爱好者钓到了大鱼，但是可能最后会被它逃掉，往往是我们过于高兴，过于心急，往往造成各种乱拉乱拽。所以，我们在钓上体型比较大的鱼儿的时候，应该保持清醒，避免乱拉乱拽，从而造成跑鱼或者折竿。

钓大鱼不能犯的六个忌讳是什么

3，鲤鲫鱼怎么烧好吃我是上海人

一般上海人喜欢吃的菜偏甜口，喜欢清淡，针对这个介绍鲤鱼和鲫鱼的两款做法：一、糖醋鲤鱼主料：黄河鲤鱼1条（750克左右），辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。做法1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。 3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。二、清蒸鲤鱼材料：净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。做法[1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。 [2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。 [3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。三、鱼豆腐汤材料鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~四、葱烧鲫鱼材料：净鲫鱼600克，葱100克、辣椒丝25克、猪骨汤300克、绍酒30克、酱油30克、白糖40克，醋30克，猪油200克，芝麻油、湿淀粉各10克。做法1、将治净的鲫鱼两面剞上让指刀，葱切成段。2、锅内加猪油烧热，下入鲫鱼两面煎黄出锅。3、炒锅内另加油30克，下入葱段，辣椒丝炒香。4、下入鲫鱼，烹入绍酒，酱油、醋、猪骨汤、加入白糖，盖严烧至汤浓。用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，装盘即成。小诀窍:特点色泽红亮，鱼嫩葱香，酸甜香辣。操作提示煎鱼时油温要高，烧鱼时要用小火，并边烧边晃动炒锅，以免煳底。

鲫鱼每500克肉中约含蛋白质26克，脂肪2.2克，碳水化合物0.2克，钙、磷、铁等无机成分1.6克，维生素b10.2毫克，维生素b20.14毫克，烟酸4.8毫克，另含维生素a、维生素d等。

鲤鲫鱼怎么烧好吃我是上海人