鲢鱼怎么做好吃，鲢鱼怎么做好吃

1，鲢鱼怎么做好吃

红烧鲢鱼的做法如下：主料：鲢鱼200g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、柿子椒适量。步骤：1、将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。2、热锅冷油，放入姜丝。3、接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。4、打开，倒入老抽，再稍微加点盐。5、撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟。6、打开，撒些料酒，呛一下即可出锅。

鲢鱼怎么做好吃

2，如何做鲢鱼好吃

我们这里的鲢鱼是六块一斤，自从猪肉涨价后我家隔三差五买这种鱼来吃，鲢鱼都很大只，都是4斤以上，今天去市场买，有个老太太还想买一斤左右的鲢鱼，要知道鲢鱼太小刺是非常多的，市场里最小的鲢鱼也有四斤，一条鱼可以吃两餐。这种鱼也是价钱最便宜的，但是很多人却不喜欢买，因为它的土腥味很重，处理不好的话烧出来的鱼简直是没办法下咽。还有的说法是说养殖白鲢鱼水质比较脏，大部分人都很介意，白送都不要的鱼，反正我是眼不见为净啊。鲢鱼味甘，性温入脾，适合冬天食用，要想烧出来的鲢鱼没有土腥味，腌制的时间要长，买回来的鲢鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里的那层黑膜，慢慢用刀刮掉，而且要刮干净，具体步骤的大家慢慢往下看，我会一一讲到的。【食材】鲢鱼，料酒，盐。生抽，蚝油，花椒，姜，蒜，干辣椒，小米辣，葱【做法】-step1-鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的那层黑膜后剁成块，放两勺的料酒，盐，生抽和蚝油。适量的姜片和花椒，搅拌均匀腌制两个小时，这样才能有效地去除腥味。我这个鲢鱼是四斤的，我全部腌了，这餐只烧了一半，剩下的一半下次烧。（买回来的鲢鱼老板已经帮忙去鱼鳞了）-step2-锅中放油，再放入沥干水的鱼块，中火炸，煎至两面金黄盛起备用，好多人炸鱼的时候都散开了，那是腌鱼的时间不够长，腌鱼的时间足够再怎么炸鱼肉都不会散。-step3-锅里留底油，放姜，蒜，花椒和干辣椒爆香后再倒入炸好的鱼块，翻炒两分钟后即可出锅，出锅前撒上葱花。这样做出来的鲢鱼可以多吃两碗饭，简直是太香太有食欲了，鱼肉嫩，鱼皮酥脆，比吃肉还香呢！好了今天就分享到这里，感谢大家一路的陪伴，爱你们么么哒！6590阅读搜索家常鲢鱼的做法大全鲢鱼的做法大全川菜红烧鲢鱼块做法图解川味鲢鱼做法大全集四川正宗大蒜烧鲢鱼山东鲢鱼的做法

如何做鲢鱼好吃

3，鲢鱼的家常做法有哪些好吃

　　鲢鱼是餐桌上的一道美食，而鲢鱼要怎么做才好吃呢?鲢鱼的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于鲢鱼的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢! 　　鲢鱼的家常做法　　食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量　　做法：　　1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片; 　　2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水; 　　3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味; 　　4、出锅前撒上葱花关火即可。　　红烧鲢鱼块的做法　　食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖　　做法：　　1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎; 　　2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用; 　　3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟; 　　4、加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀; 　　5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。　　豆腐烧鲢鱼的做法　　食材：豆腐、鲢鱼、葱、姜、蒜、油适量、盐适量、抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、椒粉适量、辣椒适量、豆瓣酱　　做法：　　1、鲢鱼剁块加入胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半个小时; 　　2、豆腐切块，锅里热油放入豆腐炸至微黄即可捞出; 　　3、下入鱼块过一下油马上捞出，锅里留底油放入葱姜蒜; 　　4、加入适量清水，再放入适量盐、生抽、老抽调味，放入豆腐和鱼块大火煮开，小火煮八分钟、收汁即可，出锅前撒上葱花。　　干煎鲢鱼块的做法　　食材：鲢鱼、生姜、青红辣椒、蒜、油、盐适量、料酒适量、五香粉适量、白醋适量　　做法：　　1、鲢鱼洗净剁成小块，姜切末、蒜切末; 　　2、青红椒洗净切小棱形备用，鲢鱼加适量盐、料酒、生姜抓匀腌渍半小时后倒入篮里，放阳台一小时风干些水分; 　　3、油烧热加姜末蒜末爆香，把鱼块码入锅中小火两面都煎好，沿锅中放点白醋去腥增香;

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