1，制作甜酒酿发酵期间为什么要进行搅拌

帮助传质。防止营养物质未被充分利用。
我从来没在发酵期间搅拌过。。。。

制作甜酒酿发酵期间为什么要进行搅拌

2，酿酒发酵期间需要搅拌吗不搅拌行吗

厌氧发酵。你前期搅拌也可以，酵母菌在培菌繁殖的时候需要一定的氧气，但操作过程中要注意卫生，防止杂菌感染。但后面就不要打开搅拌了。生料酿酒不推荐，建议做熟料固态。

酿酒发酵期间需要搅拌吗不搅拌行吗

3，酿葡萄酒发酵时还要每天搅拌一下吗

搅拌的目的是让产生的二氧化碳释放出来，如量不多，不一定每天都搅拌
会有这种现象，应该是密封不严造成的，可以不用管，但以后得密封严，最少一个月

酿葡萄酒发酵时还要每天搅拌一下吗

4，制作甜酒时将酒曲粉末与微热糯米均匀搅拌的目的

制酒时要用到酵母菌，在制作过程中，将碾成粉末的酒曲与微热的糯米均匀的搅拌一起，酒曲的作用是酒曲中含酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，可见C正确． 故选：C

5，在米酒酿制过程中酒药起什么作用为什么要与米饭拌匀

酒药里有曲霉菌和酵母菌。曲霉菌在米饭里生长并分泌糖化酶。糖化酶把米饭里的淀粉分解成葡萄糖。酵母菌也是在米饭里生长繁殖。它吃葡萄糖分泌乙醇—酒。米酒就是这么做的。
发酵用的
酒药与米饭混合均匀的目的是使酒药生物更充分地利用米酒作为原料，
什么米酒？甜的那种吗？是不是 在湖北叫做伏子酒的？买酒曲啊 大概一斤米陪5克 用被子裹上 这个天气你放三天就会有神奇的发现了
发酵

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