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1，羊头怎么剔骨

用剔骨刀啊·饭店也是一样的
把羊头煮得很熟然后就可以慢慢剔骨了

羊头怎么剔骨

2，羊肉大骨头怎么剃开

煮熟了，或者用小尖刀
见过专门分割羊肉的师傅吗？是顺着羊肉的骨头羊肉的肌理一点点剥下来的，很考验技术，自己做是很难剔干净的。

羊肉大骨头怎么剃开

3，羊肉是怎么切成片的

冰冻后再切、很容易、别冻太狠
先冻硬 再拿专门的切割机切
机器刨出来的
有专门的切割机用来切肉的
食物色素在光照下不同的反射效果
刀切的 有专门的斩骨刀和切菜刀

羊肉是怎么切成片的

4，怎样剔羊肉

先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。我是卖羊肉的，羊肉筋没多少，就是脊背上有一条板筋，前后腿有点肉筋，别的地方没有筋。市场摊位上卖的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己动手到市场上买一块鲜羊肉（要肋板部位的），因为腿上的肉太瘦，还有筋，再买点竹签，孜然，炭，自己烤，绝对美味，在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的

5，羊肉片怎么切

横切牛羊斜切猪！就是说要横着切羊肉的纹理，冻后再切，家庭用的话，用薄刀磨快，薄薄地切！
用水把肉紧好了，横着纹理切。
一般都是冰好机器切，自己切不要冻得太硬就行，还有现杀的新鲜羊肉就直接用长刀切三毫米左右就可以
先将肉放进冰箱冷藏数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片
冰冰有软刀切得动就好

6，整羊如何剔骨

材料羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量做法1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成
很简单，首先将羊放血除毛洗净，然后使用剔骨大法即可！

7，如何杀羊图片

蒙古人杀羊全过程蒙古人杀羊是温柔的－－并无血腥的味道。 蒙古人杀羊是迅速的－－动作快者不超过半小时便可肢解一只全羊。 　　也许在这之前，你并不知道一只羊是如何被杀死的　　准备被杀的羊被早早地留下，不再随羊群进草地。 　　也许羊真的知道即将发生什么，牵起它的时候 　　它的双腿会跪在地上，无论如何不愿意起身 熟练的杀羊人只需一把小刀 　　在羊的身体上打开一个小口　　杀羊人把手插进羊的身体 　　用手指掐断它的动脉血管 掐断血管后的羊，安静得超乎想象 　　并无我想象中撕心的喊叫 杀羊人用手捂住羊的嘴 　　也许是担心某种意外 　　羊会发出令人伤心的声音来 　　蒙古人其实爱羊的 　　我把这种杀羊的方式称之为温柔的杀 很快，羊的身体就软了下去 　　这个时候 　　所有剩下的事情就都可以进到屋里去处理了 分解全羊的过程由此开始 　　先从腿部将皮毛拉开 　　用拳头使劲地插进皮与肉之间 　　使之分离 　　这个动作极费体力 　　并非我们想象的那样轻松 　　分离后的皮毛 　　整张皮就成了分解的平台 　　之后所有的动作 　　都在这张皮上完成 　　杀羊人的小刀是必须锋利的 　　用它打开胸腔见到内脏 　　在这个时候 　　如果你也用手也插进羊的身体 　　你能感觉到那里所有的一切 　　是发烫的 　　且温度比你想象的要高 所有内脏按照顺序一步步被掏出来 　　这个时候仍然看不到鲜血一些内脏，因为上面染着血 　　用盆接上 羊肉部分的分解 　　一个动作极的蒙古杀羊人 　　可以让你看得眼花缭乱 　　在草原吃过羊的人　　这就是传说中的羊尾油了仿佛就在倾刻之间  　　所有的动作都结束了剩下的事情　　家里的女人开始处理
1、拔毛水温要烧开。2、把爪子放入盆里3分钟左右。离开水时立刻左手那腿右手握住爪子往下撸，如果爪子皮没掉净可在此放入开水盆里烫一下在撸，直至干净。3、翅膀和上述方法一样烫一下大毛处便于拔毛。4、羊身子水温大约70度左右为宜，乘热手拔毛即可。目前有手工屠宰方法和现代化屠宰方法。1 宰羊：熟练的杀羊人只需一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，杀羊人把手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。2 羊的屠宰方法和技术高低，直接关系着羊肉和羊皮的品质。羊宰杀前应进行健康检查，确诊为患病羊和注射炭疽疫苗未超过两周的羊均不能宰杀。羊的屠宰工艺流程如下：送宰→淋浴→宰杀放血→结扎食道→割蹄→剥皮→冲洗→开膛→取内脏→剔骨(劈半)→分割→修整→冷却→包装→换装→冷藏劈半→修整→冷却→冻结→冷藏
假设每天杀5只，5×7＝35，剩1只，这1只无论加入哪一天都不可能符合题意，如果要让某天少杀，也必须要少2n只，2n＋1为奇数，奇数无论如何分解都只可能是一奇一偶，所以必定会有一天是5＋奇数只羊，故该题无法实现。

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