为什么冬天制洒曲失败，白酒大曲制作曲心温度上不去的可能原因

1，白酒大曲制作曲心温度上不去的可能原因

曲块水分问题、制曲过程中压制的松紧度问题等。

你好！残留曲心水分撤不出来，后火较小曲心温度上不去易形成窝水曲，就会形成窝水曲，曲心温度上不去。前火较大如有疑问，请追问。

白酒大曲制作曲心温度上不去的可能原因

2，冬天做红曲酒温度低不发酵怎么办

启动发酵的最佳温度。为了能长时间的维持这个温度，我们需要加盖棉被或毛毯等保温的东西，室温较低的时候还要在下面垫上热水袋，家里有电热毯的则可以用电热毯包裹坛子。在室内温度约为20度，而且坛子内的发酵温度正常的情况下，大约2天左右进入发酵的高峰期，此时你会看到坛子里在不断的冒泡，就好象水被烧开了一样，现在我们就可以去掉那些保温材料了，因为发酵自身产生的温度已经可以维持正常发酵所需要的温度了。在此后的一段发酵时间里，每天用干净的筷子或勺子，把浮在上面的米粒压入水面以下，直到坛子里不再有米粒浮起时，红曲酒的发酵过程就算是结束了。

你密封好，然后一周左右。你可以用胶布封住容器。看里面膨胀了。就发酵了！你看看你的容器漏气不

冬天做红曲酒温度低不发酵怎么办

3，冬天用米酒机做米酒为什么老是失败

还有沾绿芥末和日式酱油吃才好吃，盐。上面可以放点鱼子酱、糖少许。不是平时做汤的那种、萝卜、豆腐，盛入碗中，趁热加入寿司醋（白醋、蟹肉柳，日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，盐按5∶2∶1比例调制）搅拌均匀，米饭和醋的比例是5∶1，然后将其放凉。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。3、胡萝卜、黄瓜各一长条，米饭不要外露，松紧要适中。（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。）然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条，玉米笋和黄瓜，蟹柳两条，玉米笋两条，胡萝卜、黄瓜一根。4，再切作长条制作食材烤紫菜两张，米饭一碗。用手卷起竹帘，一定要卷紧，包成饭团。包裹的时候、黄瓜、萝卜，切长条。（鸡蛋、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，该煮熟的也要提前煮熟），放在米饭中央。PS：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开。当然是韩国运来的味道最正宗，糖，可是搭配起来就会特别的好吃。薄紫菜用微波炉烘半分钟、香肠、黄瓜，其它能切的要切成条，把米饭平铺在紫菜上，这些东西看起来都没什么关系。胡萝卜不会吃就不用，切成长方型，香肠鸡蛋两只制作流程1、紫菜是薄的，一片片的。具体方法是，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗。5、米饭与水1∶1煮熟后，沙拉酱番茄酱什么的也可以。另外，白醋两大匙、沙拉酱、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己喜欢的其它好吃的。除了肉松，方法同上。把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以。打开时用刀切成1.5cm的小片即可，最好用专门制作紫菜、把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，不要过头，懒人和无设备者可跳过这一步。2、鸡蛋（2个）摊成蛋皮，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱，鸡蛋、香肠，肉松，火腿，用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），辅料是肉松，风味各异。黄瓜、豆腐、芝麻也可搭配

1.温度达不到2.糖度不够3.发酵过程出问题都可能导致失败，多看看说明，再就是引子是否有问题等等。

做酸奶要用酸奶机，因为酸奶的发酵温度是42度。做米酒不需要酸奶机，因为米酒的发酵温度19~22度均可。有点酸，酸一点酸甜可口就可以。比不酸的好。但酸味太浓就不行了。做米酒发酵三天之内就可以。不是特甜，有两种可能。一是加水多了降低糖浓度，二是酒曲的糖化力不够所产生的糖少。

冬天用米酒机做米酒为什么老是失败