鲤鱼和草鱼哪个腥，为什么草鱼会比大鱼味腥呢这与吃的食物有没有关系

1，为什么草鱼会比大鱼味腥呢这与吃的食物有没有关系

草鱼是中层鱼，一般像鲤鱼、鲫鱼这鞋鱼生活在水的最下层这些鱼除了鱼腥味重外，还有土腥味。如果做不好鱼腥土腥都很大的，草鱼也是一样，现在草鱼生活环境不佳，腥味也很大上层水质好所以土腥能小点。再做鱼的时候，先要把鱼细干净，鱼的咽喉牙齿、腮、肚子的黑膜都有强烈的腥味，所以应该细干净，再加点除腥的调料，牛奶、黄酒、料酒都是很好的除腥的调料。草鱼是吃草的，鲢鱼吃浮游生物，鲤鱼鲫鱼杂食，这就是原因。

草鱼是吃草的，鲢鱼吃浮游生物，鲤鱼鲫鱼杂食，这就是原因

草鱼是中层鱼而鳙鱼是上层鱼一般像鲤鱼鲫鱼这鞋鱼生活在水的最下层这些鱼除了鱼腥味重外还有土腥味如果做不好鱼腥土腥都很大的，草鱼也是一样现在草鱼生活环境不佳腥味也很大而鳙鱼是上层鱼远离泥头上层水质好所以土腥能小点再做鱼的时候先要把鱼细干净鱼的咽喉牙齿腮肚子的黑膜都有强烈的腥味所以应该细干净再加点除腥的调料牛奶黄酒料酒都是很好的除腥的调料

为什么草鱼会比大鱼味腥呢这与吃的食物有没有关系

2，草鱼有腥线吗

草鱼有腥线。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。扩展资料：去除腥线步骤：1、鱼去除内脏去鳞后切掉鱼头、尾巴去除；2、用刀面，将鱼身两面轻轻拍一拍，看到一根白色的线，这个线就是鱼腥线，我们要把它去除，否则的话鱼做出来就会有根大的鱼腥味； 3、轻轻的将鱼腥线往外拉。注意不要将鱼腥线拉断，如果觉得取不出时，继续拿刀面将鱼身轻轻拍几下；继续往外拉，直到把鱼腥线全部取出。参考资料来源：搜狗百科—鱼腥线人民网—为啥你买的鱼总有土腥味儿?或许和它的生长环境有关

有啊，煮的时候可以把那条腥线抽出来，如果搞不出来就放点白芷，去腥，而且做出来的鱼很好吃哦

有　　鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。

影响风味

草鱼有腥线吗

3，鱼的腥味

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 =============================== 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

你可以用柠檬（切成片滴）以及姜或醋。

姜，醋

酒

鱼的腥味