鱼塘膜图片，鱼塘水面老有一层红膜这是什么原因怎么解决谢谢
来源：整理 编辑：四国钓鱼 2022-12-06 16:11:14
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1，鱼塘水面老有一层红膜这是什么原因怎么解决谢谢
有图片吗 应该是水草 用捞的就可以 不然鱼会缺氧再看看别人怎么说的。
2，在南方淡水中一种茎叶和果实都长有刺的植物叫什么名字啊
学名叫：芡实，又叫 鸡头藕，果实叫鸡头米 南方多常见，野生的颇多学名叫:芡实,又叫 鸡头藕,果实叫鸡头米 南方多常见,野生的颇多 菱角。 http://baike.baidu.com/view/30775.html?wtp=tt
3，池塘铺地膜利于养殖
不用处理底，处理水相对简单。隔离病源（底泥）成本低（相对高位池），适合土塘高产改造一般是建筑用土工膜，分很多档次，好的宣称可用10年以上
4，地形图与地籍图的联系
地形图和地籍图都有投影坐标系，并且都属于空间数据，有空间特性，属性特性，时间特性。并且地籍图是由地形图派生出来的地形图与地籍图的主要区别在于：地形图虽有丰富的地形、地物信息，但是缺少土地权属界线和土地面积等地籍要素.因此，根据地形图编绘成地籍图主要是通过地籍调查、用勘丈等方法增补土地的权属界址点、线和进行宗地的面积量算等工作过程.地籍图必须具备的地籍要素和重要地物：行政境界线、地类界线、农民住宅、行政企业厂房、行政机关、事业单位、高压线、通信线、水域(河流、池塘、沟渠)、道路(铁路、公路、机耕路、小路)、土地权属及性质、地理名称(县、乡、村、生产队(组)、工矿企业、机关、学校名、路名、河流名称).对于像片图上需要补测的地物(新增加的地物、影像模糊或被树木等遮盖的地物等)，可以根据明显的地物点，采用交会法或截距法补测.当补测的地物多、范围广时，应布设图根控制，用平板仪或经纬仪测记法在像片图上实测，也可用薄膜图纸实测后，根据固定地物装绘.
5，怎样防止鱼塘漏水
用防渗膜筑塘埂，能有效地预防鱼塘漏水。防渗膜的铺设1. 铺设防渗膜前应由土建工程相应的合格验收证明文件。2. 防渗膜裁切之前，应该准确丈量其相关尺寸，然后按实际裁切，一般不宜按图示尺寸裁切，应逐片编号，详细记录在专用表格上。3. 铺设防渗膜时应力求焊缝最少，在保证质量的前提下，尽量节约原材料。同时也容易保证质量。4. 膜与膜之间接缝的搭接宽度一般不小于10cm，通常就使焊缝排列方向平行于最大坡度，即沿坡度方向排列。5. 通常在拐角及畸形地段，应是接缝长度尽量减短。除特殊要求外，在坡度大于1：6的斜坡上距顶坡或应力集中区域1.5米范围内，尽量不设焊缝。6. 防渗膜在铺设中，应避免产生人为褶皱，温度较低时，应尽量拉紧，铺平。7. 防渗膜铺设完成后，应尽量减少在膜面上行走、搬动工具等，凡能对防渗膜造成危害的物件，均不应放在膜上或携带在膜上行走，以免对膜造成意外损伤。 防渗土工膜抗拉强度高、极佳的弹性：HDPE防渗膜具有高强抗拉伸机械性，它优良的弹性和强变形能力使其非常适用于膨胀或收缩基面，可有效克服基面的不均匀沉降。 防渗性能好：HDPE防渗膜采用优质的高密度聚乙烯原生树脂，采用共挤技术制成，具有高效分子密度，液体渗透性极低，,防渗透效果极佳。 施工简单方便，质量轻，便于运输：HDPE防渗膜质量轻，成品成卷状，便于现场铺设有很高灵活性可满足不同施工场地的需求。HDPE防渗膜施工方法1、 应从底部向高位延伸，不要拉得太紧，应留有1.50%的余幅，以备局部下沉拉伸。考虑到本工程的实际情况，边坡采取从上到下的铺设顺序；2、 相邻两幅的纵向接头不应在一条水平线上，应相互错开1m以上；3、纵向接头应距离坝脚、弯脚处1.50m以上，应设在平面上；4、先边坡后场底；5、边坡铺设时，展膜方向应基本平行于最大坡度线。
6，怎么快速的分辨金鱼的雌雄要有图
金鱼的臀鳍，大概金鱼肉身（不包括尾鳍）长到5公分左右，才能辨别出来。雄鱼臀鳍边缘呈尖形，雌鱼臀鳍边缘呈圆弧形，很明显能看出来。采纳吧。1、看追星：胸鳍第一根刺和鳃盖边缘，多时整个胸鳍每个鳍条上都长有追星，前端的明显，后面的要仔细才可以观察到。这种粗糙的小白点就是追星。有追星的是公鱼，没有的是母鱼2、看泄殖孔：由肚皮向上看，雄鱼泄殖孔小而狭长，呈凹形；雌鱼泄殖孔大而略圆，向外凸。还有种摸腹部硬梗和柔软度的方法也可以，但需要老手才能摸得出，新手几乎是不可能的，至于其他的什么看体型，看鱼鳍，看体色等等方法都太抽象了，识别率相当低至于选鱼嘛：烂鳍烂尾的不要，身上有伤的不要，离群独游的不要，有白点，白毛，白膜的不要，其他鱼都没浮头，就他老喜欢到水面来吸氧的不要，不能控制身体平衡的不要，老是头朝下，尾朝上，或头上尾下的不要，老喜欢躲在一个角落的不要，眼睛有白膜的不要，鱼鳃发白发黑发紫的不要，无精打采的不要，老喜欢在原地摇头晃脑的不要，鱼鳍毫无张力，老是夹着或下垂的不要选那些符合其品种特性的，无畸形的，活泼的，老喜欢四处啃咬，找东西吃的，鱼体健壮的，眼睛平视有神的，鱼鳍，鱼尾打开有力的，合群的，没有明显伤痛的，鱼鳃鲜红的，泳姿优美的其实看鱼看活力和看鱼鳍是很重要的，一条健康的鱼是不会整天死气沉沉的呆在一个地方不动的，一条健康的鱼他的鱼鳍是可以完全张开的，当然有些患了鱼漂失衡症的鱼鱼鳍也开得很有力，他们就是控制不住自己的平衡而已，这种鱼可千万不能要，对吧。呵呵。要爱惜你的鱼，很难养的。个人认为分辨雌雄最准确的方法有两种：1、看追星：胸鳍第一根刺和鳃盖边缘，多时整个胸鳍每个鳍条上都长有追星，前端的明显，后面的要仔细才可以观察到。这种粗糙的小白点就是追星。有追星的是公鱼，没有的是母鱼2、看泄殖孔：由肚皮向上看，雄鱼泄殖孔小而狭长，呈凹形；雌鱼泄殖孔大而略圆，向外凸。还有种摸腹部硬梗和柔软度的方法也可以，但需要老手才能摸得出，新手几乎是不可能的，至于其他的什么看体型，看鱼鳍，看体色等等方法都太抽象了，识别率相当低至于选鱼嘛：烂鳍烂尾的不要，身上有伤的不要，离群独游的不要，有白点，白毛，白膜的不要，其他鱼都没浮头，就他老喜欢到水面来吸氧的不要，不能控制身体平衡的不要，老是头朝下，尾朝上，或头上尾下的不要，老喜欢躲在一个角落的不要，眼睛有白膜的不要，鱼鳃发白发黑发紫的不要，无精打采的不要，老喜欢在原地摇头晃脑的不要，鱼鳍毫无张力，老是夹着或下垂的不要选那些符合其品种特性的，无畸形的，活泼的，老喜欢四处啃咬，找东西吃的，鱼体健壮的，眼睛平视有神的，鱼鳍，鱼尾打开有力的，合群的，没有明显伤痛的，鱼鳃鲜红的，泳姿优美的其实看鱼看活力和看鱼鳍是很重要的，一条健康的鱼是不会整天死气沉沉的呆在一个地方不动的，一条健康的鱼他的鱼鳍是可以完全张开的，当然有些患了鱼漂失衡症的鱼鱼鳍也开得很有力，他们就是控制不住自己的平衡而已，这种鱼可千万不能要，老板肯定会跟你说：“没事的，回去养一段时间就好了，你看这鱼鳍开得这么好就知道了”个屁，信他你就完了，个人认为去买鱼自己看，自己选就行了，千万别听老板的蛊惑，除非你确实和那老板很熟，或是你有办法让那个老板知道你很懂养鱼，这样他们才会和你讲真话不知道你买鱼的地方鱼的质量怎么样，如果都是那种体长的鱼，建议没有必要买了，没有美感，养的会厌的。 一般，刚出生或几个月的鱼，新手不建议购买，因为大多是渔场挑拣下来的残次品，比如有独眼、连尾、品种不纯正。 一般老手看一眼基本上就能区分出雌雄了：雌鱼体形短而肥，雄鱼长一些，但是不能长的过份，长过份了就没有美感了。养鱼一般就是看头帽和尾。身体应该短些。 你说的挤压鱼腹的方法，也是惯用的，注意力度就是了，一般不会对鱼有多大伤害，关键是力度和不要留指甲。 如果是新手，不建议养水泡，因为水泡的泡容易坏，一旦坏了，基本就长不好了。 我选鱼的步骤是:1、看体形2、单独捞出观察，观察其行动能力，有没有掉鳞片，皮肤有没有充血，鳍尾有没有坏或溃烂，眼睛（主要是龙眼品种）大小有没有明显差异，如你喜欢水泡，还要看泡子的大小有没有明显的差异。还要看尾部有没有粪便粘连，如果有，那就可能是有肠炎，如鱼的品质方面比好好，体形，头尾都比较符合自己的要求，那可以买回来调理调理。如果看中的鱼，身体有白点，新手就不要买了，老手可以买回来用硝酸亚汞治疗，而且一定要单独隔离治疗，因为这种病，传染性很强。 墨龙最好养，挑选的时候，身体越黑的越好，但个人不喜欢这个品种，墨蝶尾倒是可以考虑。 另外还有混养的问题，比如琉金、珍珠是属于比较凶的鱼，和带头帽的鱼不能混养，否则会有啄伤，那就太可惜了。 最后，养鱼的普遍治疗药物有食盐和呋喃西林。别信上面的那个 雌雄金鱼主要从以下几个方面辨别： （一）外部形态的区别： （1）体形的差别：雄性金鱼一般体形略长，雌性金鱼身体较短且圆。怀卵期雌鱼较雄鱼腹部膨大。 （2）尾柄的差别：雄鱼比雌鱼略粗壮。 （3）胸鳍的差别：细心观察可发现，雄鱼稍尖长，胸鳍第一根鳍刺较粗硬；雌鱼呈短圆形，胸鳍第一根鳍刺不太硬。 （4）泄殖孔的差别：由肚皮向上看，雄鱼泄殖孔小而狭长，呈凹形；雌鱼泄殖孔大而略圆，向外凸。 （二）色泽的区别：雌雄不同的金鱼，在体色上略有差异，雄鱼一般颜色鲜艳，而雌鱼略淡一些，在繁殖发育期，雄鱼体色更为鲜艳。 （三）手感与动感：用手轻托鱼的腹部，中指和无名指感触到雄鱼腹部有一条明显的硬线，雌鱼则腹部较软。走过鱼池边时，猛踏脚观察，雄鱼游动速度快而且敏捷，雌鱼动作则慢一些。 （四）追星：随着气温的升高，金鱼在产卵期会出现第二特征--追星，这是辨别金鱼性别最容易、最准确的时候，也是最容易掌握的一种辨别方法。雄鱼的追星出现在胸鳍第一根刺和鳃盖边缘，多时整个胸鳍每个鳍条上都长有追星，前端的明显，后面的要仔细才可以观察到。这种粗糙的小白点就是追星。 运用以上辨别方法，还必须依靠有多年饲养的经验和平时细心观察，才能准确的辨别金鱼的雌雄。
7，鲶鱼的做法都有什么做法
辣烤鲶鱼 材料: 鲶鱼 1条（600－800g），白砂糖 2汤匙（30g），盐 2茶匙（10g），辣椒粉 1汤匙（15g），孜然粉 1汤匙（15g），黑胡椒粉 1茶匙（5g），工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸做法: 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手）。从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。接着将鲶鱼翻面，再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍45－60分钟。将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置（但是不能挨着加热管）烤制7分钟。用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟。最后取出切成小段或整片装盘即可。 清蒸鲶鱼 材料: 新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油做法: 1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。 2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。 3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。小诀窍: 1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。 2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。 麻辣鲶鱼 材料: 鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和花生油的比例为1：1）500克。做法: 1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。 酸菜鲶鱼材料: 鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头做法: 1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。2.酸菜洗净后切碎备用。3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。 干锅鲶鱼 材料: 新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克做法: 1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。3、蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同油一起均匀倒入B锅。8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。小诀窍: 1、葱和蒜，芝麻和灯笼椒一定要大量，其中泡椒没有也行。2、鱼的咸淡口味完全取决于腌制阶段的盐的用量，这个大家可以按照个人口味放入。3、最后A锅中连同热油，灯笼椒和花椒粒一起倒入B锅的时候，要均匀，尽量把B锅中的葱和蒜全都泼到。4、如果买不到灯笼椒，普通的干红辣椒亦可。5、B锅，用姜片蹭过后，可以放入少许A锅中的油，然后再放入炸好的鱼段，为了防止B锅中的鱼粘锅塌锅底儿。6、最后吃的时候不用把鲶鱼换盛器啦，直接把锅端上来，铺在上层的灯笼椒全都盛出来，灯笼椒是不能吃的哟，吃的是地下的鲶鱼啦，嘿嘿。 鲶鱼炖茄子 材料: 鲶鱼1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法: 鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。 鲶鱼豆腐煲 材料: 鲶鱼600克，水豆腐400克，青椒50克，西红柿100克，姜片25克，葱结25克，蒜米50克，二汤300克，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／2茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒1茶匙，盐1／2茶匙，水淀粉1茶匙，猪油50克。做法: 将鲶鱼斩成中段块，配料改刀，分别将蒜米、鲶鱼、水豆腐走油，下料头爆锅，放入鲶鱼、豆腐、二汤及调料，旺火烧沸，转中小火煲10分钟，放入蚝油、青椒、西红柿煲至入味，原汁勾芡即可。 豆豉蒸鲶鱼 材料: 小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）做法: 小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。 鲶鱼炖荷包蛋 材料: 主料鲶鱼1尾，鸡蛋4个。配料香菜、油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜、料酒、米醋。做法: 先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。 水煮鲶鱼 材料: 主料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐，味精适量。做法: 1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。 2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。 3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。 4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。黄油鲶鱼 材料: 鲶鱼肉1000克，大蒜50克，茄子20克，黄油100克，盐、白糖、鸡粉各适量做法: 1、将鲶鱼肉改刀成菱形块。2、茄子洗净，改刀成渔网形。3、将上述主料入锅，加入黄油一同煨制入味，装入盘中，点缀盘饰即成。 红油芋儿鲶鱼 材料: 鲶鱼 1条， 小芋头 400g， 老姜 10g， 蒜 4瓣， 香葱 2棵， 香菜 1棵， 干辣椒 15g， 花椒 5g， 郫县豆瓣酱 40g， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 米醋 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 3汤匙（45ml）， 高汤 1000ml做法: 1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。 双味鲶鱼材料: 鲶鱼两条，丝，蒜蓉，豆豉，生油，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，青红剁辣椒做法: 1.鲶鱼两条2.洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟3.另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀4.蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。 鲶鱼肉沙拉 材料: 调味汁用料： 青柠檬 2个（榨汁）， 香油,生抽各4汤匙（60ml）， 鲜姜 10g（切碎）， 盐 1汤匙（15g）， 白胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料： 色拉油 1汤匙（15ml）， 鲶鱼柳 400g（切丁）， 西瓜丁 400g， 胡萝卜 2根（去皮，刨成薄片）， 大葱 1根（切圈）， 腰果 100g（剁碎）， 香菜碎 3汤匙（45g）， 奶油生菜 120g， 盐 1/2茶匙（3g）， 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）做法: 调味汁做法：将所有用料放入碗中混合搅拌均匀，即可。沙拉做法：1、奶油生菜择去烂叶，用水冲洗干净，沥干水分，待用；鲶鱼丁用盐和白胡椒粉调味，待用。2、中火加热锅中的色拉油，烧热后将鲶鱼丁放入锅中翻炒2分钟，待炒至7成熟时放入大葱圈和腰果碎，再翻炒1分钟，取出。3、将炒好的鲶鱼丁、大葱圈和腰果碎倒入大碗中，然后加入西瓜丁、胡萝卜片和香菜碎，调入做好的沙拉调味汁调拌均匀。4、将洗干净的奶油生菜分别放入两个圆形沙拉盘中垫底，拌好的鲶鱼沙拉分别放在两盘生菜上即可。 青椒炒塘虱鱼 塘虱鱼，好像学名叫胡子鲶，我们这边有两种，一种是叫埃及塘虱，一种叫本地塘虱。本地塘虱要小一点，不过味道要好些，爽口一些。说起这鱼，印象最深的是读大学的时候，学校有一口大池塘，里面养了很多埃及塘虱，班里面有俩钓鱼高手，夜深人静的时候，经常偷偷去钓鱼，然后用水桶养在宿舍，第二天大家饱餐一顿，改善伙食，哈哈。朋友家的鱼塘养了些本地塘虱，去玩的时候偶尔能钓上一两条，呵呵，用辣椒炒来吃，味道不错。鱼肉结实，爽口，又没有啥泥味，好吃。 材料: 塘虱鱼2条，青椒2个，尖椒1个，姜适量，豆豉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量做法: 1.将鱼洗净去肚切成段，用盐稍腌一会儿。2.辣椒切好备用。3.鱼肉抹上生粉，入锅煎至金黄。4.下辣椒一起煸炒。5.下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀，将辣椒炒至断青。6.上菜了。 铁板鲇鱼 材料: 主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜做法: 1．鲇鱼改成小块，腌制入味。2．将鲇鱼用热油炸透捞出。3．葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。4．铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。 蓼叶面豉酱烧鲇鱼 材料: 日本人爱吃海鲜，利用直接的烹调手法，可保留鱼的原味。鲇鱼加蓼叶，是完美的搭配。进食时，以暖石保温，虽属原始风味，但不失高雅感觉，故是一道意、味、景、型结合的精美佳肴。分量：1人预备时间：15分钟做法: 预先准备蓼味噌：蓼叶10克，蛋黄面豉酱(玉味噌)50克，菠菜20克。材料鲇鱼1条，盐少许，日本青柠檬(酢立)15克。制法(1)将鲇鱼去鳞，洗净。(2)以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。(3)在鲇鱼上撒上盐，改用中火烧至鲇鱼熟及定形。(4)取出钢针改用竹刺穿上，涂上蓼味噌。(5)将涂上蓼味噌的鱼烧热，放在烧热的石头上保温。(6)伴以日本青柠檬作调味。心得穿钢针时，注意鱼的屈曲程度，小心不要折断鱼脊骨。 蜜汁照烧大塘虱鱼 材料:主料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃），豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁），烧烤汁做法:1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味 2、腌制2小时以上取出，放在烤架上，置j焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可蒜烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼1200克 辅料：大蒜（白皮）100克 调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克 教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1.鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段； 2.葱姜洗净切成段、片备用； 3.锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出； 4.锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边； 5.下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。鲶鱼块750克。郫县豆瓣1小匙。大蒜80克，料酒1大匙，葱段50克，鸡精少许，姜片10克，鲜汤300克，醋、盐、生抽各1小匙。1. 锅置火上，油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱、姜、鲜汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鲶鱼块和大蒜，烧沸后转小火慢烧10分钟，铲起盛盘。2. 再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入鸡精和醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上。鲶鱼宰杀后用温水加醋洗净表皮的黏液。切成小块，用姜、葱、盐、料酒码味约5分钟，过油炸老一点；烧制时用泡椒和泡姜，然后加一点醪糟水、料酒，收汁要用旺火；起锅时再放醋；可去腥。大蒜烧鲶鱼 主料：鲶鱼 辅料：青、红柿椒 调料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法： 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。 茄子炖鲶鱼 主料： 鲶鱼400克，嫩茄子400克。 配料： 猪五花肉50克，香菜10克。 调料： 碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。 制作方法： 1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。 2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。 3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。 4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。 焖锅鲶鱼 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。 开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。 不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。 酸甜鲶鱼 鲶鱼一尾约重500克，鹌鹑蛋20个，冬笋25克，青椒25克，葱头25克，花生油1000克（约耗50克），香油25克，精盐4克，味精2克，蕃茄酱80克，湿淀粉100克,鲜汤250克，绍酒40克，生姜20克，葱段少许。 制法： 1、将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮，将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾。片下鲶鱼肉，切成1.5厘米的片。鹌鹑蛋煮熟去壳。水发冬笋，青椒，葱头分别切成片，姜切末。 2、炒锅置旺火上，放入花生油烧至五成熟，随即推入鲶鱼片稍爆后，起锅沥净油。原锅留底油，放火上烧热，放入葱头、青椒、冬笋略煸炒，待透出香味时，加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡，立即投入爆熟的鲶鱼片，在锅内颠翻几下，淋香油，撒上葱段盛盘 。 3、原锅置中火上，放鲜汤，精盐，味精，鹌鹑蛋，烧入味，用湿淀粉勾玻璃芡汁，淋香油，盛入鱼片周围即成。 特点：色泽红亮，鲜咸适中，略带酸甜。 酸汤鱼 【原料】 鲶鱼、酸汤 盐、姜、胡椒粉、鸡精 笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 【做法- 制作方法】 1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 盐、姜、胡椒粉、鸡精
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