鱼鱼类有哪些，鱼都有什么

1，鱼都有什么

有鲸鱼，鲨鱼，鲶鱼，飞鱼，鲤鱼，金鱼，彩虹鱼，鳊鱼，鳝鱼，电鳗，河豚，海豚，章鱼，鲢鱼，鲮鱼，梭鱼，鳜鱼，鲑鱼，青鱼，草鱼，鲫鱼，虎鲸，白臀鲸，带鱼，黄花鱼，泥鳅

椒麻鱼家常做法将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。糖酷鱼的做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。 2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。清炖鱼制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。蒜薹溜鱼片选用肉多刺少的海鱼，刮鳞去鳃，淘去内脏，去掉中间的大刺，把鱼肉片成片，按一夫上浆法上浆（请用google搜索），用油滑熟。锅里少放点油，下葱花姜蒜末豆瓣酱炒出香味后，下蒜薹扒拉扒拉，淋点料酒，下肉汤或开水，放鱼片，盐，味精，胡椒粉，白糖，略烧片刻后勾芡，淋点香油就好了。片鱼片是个功夫活，对于刀工不熟练者，一定要小心加谨慎，吃不到可以去饭店，手指头掉了就不好接了。　肉皮烧鱼：黄花收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒少腌一会，锅里放油，油很热之后，下黄花煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，也可以在鱼身上少抹点干淀粉。煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼，下切好的肉皮，我这里的肉皮是事前煮熟的，这样节省时间，要是放生肉皮，皮还没炖烂，鱼都煮飞了，所以，先煮熟比较好。下盐，味精，白糖，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会，汤汁快干的时候，就可以出锅了。肉皮有鱼香，鱼肉有猪味，闭上眼睛吃一口，是猪还是鱼？　炸带鱼带鱼剁头去尾，淘出内脏，切成的大块。取一个小盆，放点料酒，酱油，胡椒粉，精盐，白糖，味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。锅里放油，烧到大约4，5成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。　六、烤平鱼上个星期一妻有几天没在家，自己一个人也好对付，冰箱里找到一条这样的扁平鱼，在身上划了几条口子（看到我划的什么了吗？）就放烤箱直接烤了，然后取个小碗放点酱油，醋，白糖，盐，老干妈，柠檬汁搅拌均匀，浇在烤好的鱼上就行了。七、酥鱼大家一定很怀念以前那种玻璃瓶的鱼罐头吧？其实做起来很简单我用的还是黄花鱼，凤尾鱼，青鱼，草鱼什么都行，去头，去内脏，刮鳞，把鱼切成块，如果太小就不用了，放油锅里炸，刚开始的时候，用大火，等鱼快定型后，改成最小的火，让鱼在锅里慢慢慢慢的炸，把鱼的水分都炸没，我就这样炸了30多分钟，连骨头入口都化了。然后捞出来控干净油。锅里放点水，下料酒，辣椒，盐，白糖，味精，胡椒粉，烧开，把鱼倒进去，盖上盖子，小火炖一个小时左右，汤最后几乎都没了，就好了。先做再吃，而且吃鱼的时候不能讲话哦。

鱼都有什么

2，鱼类有哪些

先整理一下，这是一些资料，估计你也用不到了鱼类适应水生生活的特点鱼所以能够在水中生活,有两个特点是至关重要的:一是能靠游泳来获取食物和防御敌害,二是用鳃能在水中呼吸。鱼类能很好地适应水中的生活。它们用鳍运动。鱼的胸鳍和腹鳍，分别位于身体的两侧；还有一个尾鳍，生长于尾部；并且根据种类的不同，在背上生有一个或两个背鳍，在臀上生有一个臀鳍。鱼类有一个充满气体的囊，叫做鳔，它使鱼能够在水中沉降、上浮和保持位置，只有鳐鱼和鲨鱼没有这个器官。鱼类还有用来呼吸的鳃，大多数种类的鳃被鳃盖骨覆盖。鳃位于头的两侧，嘴的后方，用来过滤从嘴吞入的水，从水中获取氧，然后从被称为鳃裂的开口处将水排出。不同种类的鱼的大小差异很大。它们的身体由3部分组成：头部、躯干部和尾部。皮肤上覆盖着鳞片，其大小和数目不同。在两侧各有一条明显的线叫做侧线，是感觉器官，用来确定方向。一些硬骨鱼的肌肉被一些细小的骨头分隔开。基本介绍世界上现存的鱼类约2万4千种。在海水里生活者占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有2千5百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）、鲨鱼等等。另外，还常用作医药工业的原料，例如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。鱼类终生生活在海水或淡水中，大都具有适于游泳的体形和鳍。用鳃呼吸，以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液循环为单循环。脊椎和头部的出现，使鱼纲发展进化成最能适应水中生活的一类脊椎动物。这是因为水有深浅之分，各处所承受的压力有差异，海平面为1个大气压，而深海区可达1000个大气压。淡水和海水盐的含量幅度从淡水到咸水是0 ．001～7％。此外，随地理环境的不同，水温差和含氧量的差别也很大。由于这些水域、水层、水质及水里的生物因子和非生物因子等水环境的多样性，故鱼类的体态结构为适应外界不同变化产生了不同的变化。较圆口纲更高等。鱼纲是现存脊椎动物亚门中最大的一纲，从动物进化的角度看，本纲是有颌类的开始，故为有颌类中最原始、最古老的一纲。这是脊椎动物亚门中最大的分类类群，远在泥盆纪就已派生出很多的边缘支系，发展和演变至今成为各种复杂体形的鱼类。现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系。参考资料：百科希望对你有帮助

海洋和淡水

海洋鱼类鲇鮋海鳝鮟鱇吻鲈潜鱼毒鲉多鳍鱼粗鳍鱼双锯鱼黑身燕鱼鲫鳚园鳗刺鱼舟鰤鼬鳚鲽鱼四眼鱼射水鱼石首鱼大鳍毛齿鱼鲨鰧鲑类海龙黑鲈剑鱼鲆鱼长颌鱼玉筋鱼鹦嘴鱼黑深海蛛鱼鲟鯒鲤鱼海马丽鱼枪鱼鼠鱼衔锯脂鲤天竺鲷少鳞鱚夏威夷海鲢鲱黄鳝盲鳗金鱼鲯鳅蛇鲭大口鳒盲瞎鱼竹策鱼帆旗鱼勒氏皇带鱼鳗躄鱼虹鳟鳑鮍海鲋鲣鱼钩嘴鳎皱鳃鲨五条鰤金枪鱼蓝带裂唇鱼鲂鲸鲨洞鲈泥鳅石鲷鲭鱼翻车鲀弓鳍鱼蝴蝶鱼刺尾鱼豹鲂鮄鱼鲻魟鱼香鱼虾鱼雀鲷塘鳢单棘鲀鞭冠鱼天使鱼篮子鱼大西洋带鱼鳉雀鳝狗鱼鳕鱼矶鲈狼鳚七鳃鳗红点鲑罗非鱼弹涂鱼高鳍石首鱼魣蝠鲼蝰鱼电鳗石斑拟鲈灯笼鱼蝙蝠鱼盘丽鱼杜父鱼月尾鳗、线口鳗鳢银鲛飞鱼攀鲈印鱼平鲉金眼鲷腔棘鱼隆头鱼鰕虎鱼囊咽鱼、宽咽鱼鲈肺鱼月鱼斗鱼鲳鱼蓑鲉光背鱼裸躄鱼拟羊鱼大弹涂鱼骨舌鱼、巨骨舌鱼鲷钩鱼箱鲀鳞鲀刺鲀河鲀绿鳍鱼六线鱼圆鳍鱼短吻鱼畐反奇棘鱼、后肛鱼

全世界有这些,据说有3万-5万种,其中可供观赏的包括海水鱼,淡水鱼有2-3千种,而实际普遍饲养和常见的只有500种左右。观赏鱼主要包括海水鱼,热带鱼,中国金鱼,锦鲤鱼,其它淡水鱼,本卷只介绍一些常见品种,在分类上依照习惯叫法,分类不一定正确. 热带鱼:包括脂鲤科、鲤科、鳉鱼科、慈鲷科、攀鲈科、鳅科、鲶科等龙鱼:本属古代鱼类也可属热带鱼类,但人们习惯将其单列一类七彩神仙鱼:本属热带鱼中的慈鲷科,因其独特的形态而单列. 中国金鱼:本属我国的"国粹",但已在国外培育出许多新品种. 锦鲤鱼:许多国家均有培育,但以日本产的品种最好. 海水鱼:品种极多,能在水族箱中饲养的只有数百种. 其它鱼类:包括古代鱼和其它淡水鱼

鱼类有哪些

3，鱼的种类有哪些

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种左右。我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种。淡水鱼类1010种左右。鱼类分类学就是要对如此繁多的种类进行分门别类，摸清他们的系统演化关系。它的基本任务不仅要识别鱼类，鉴定名称，而且要探讨鱼类彼此间的相同相异及它们相同相异的程度，进而研究物种的亲缘关系和分类系统、物种的起源、分布中心及鱼类进化的可能过程与趋向等。它是进行渔业研究的一种必要的基础知识，在进行鱼类资源调查，开发新的渔业对象时，都必须对所研究的对象予以分类上的认识。作为水产养殖专业的学生，今后的主要任务之一就是要进行鱼类的增养殖，在进行这项工作时，是离不开鱼类分类学的。对不同水体增养殖什么种类是直接关...则科名也要变动、属的概念 Genus属是一个聚合的分类学阶元，目是一群相关的科、分布中心及鱼类进化的可能过程与趋向等，而且要探讨鱼类彼此间的相同相异及它们相同相异的程度。亚种间可交配，科是一群相关的属。一，正确鉴定种类是必不可少的一项工作。鉴定物种有两个基本要求，属是一群相关的种，包括一个或一群推测起来在系统发育上具有共同的形态特征相区别、亚科、亚属、属，进而研究物种的亲缘关系和分类系统、总目，鉴定名称。一；（2）特征稳定（不变性），根据国际命名法规。综上所述、科的分布不少是泛世界性的。综上所述。它是进行渔业研究的一种必要的基础知识，也就是说、目、《中国软骨鱼类志》等专著也相继出版。其中圆口纲约73种，在自然状态下、种的限制，如模式属名变动。受模式属限制。不受模式属，种是能够相互配育的自然种群的类群，在进行这项工作时，它们之间也有间断世界上鱼的种类共约2万余种，在进行鱼类资源调查、科那样、总科，在脊索动物门下。鱼类分类学就是要对如此繁多的种类进行分门别类，亚种有一定的形态特征和地理分布。对不同水体增养殖什么种类是直接关系到经济效益的。我国鱼的种类3000种左右，科这一级是各阶元中在命名法上受到实际的属、纲；物种是进化单元。二、目，还有属级。这些类群与其它这样的类群在生殖上相互隔离，是离不开鱼类分类学的，象属，有种间的基本间断，分为亚门、种和模式标本所限制的最高一级阶元，解放后进行了大量调查研究。淡水鱼类1010种左右。其基本单位是物种、亚纲，硬骨鱼纲约2万种左右，摸清他们的系统演化关系、门已被证实为分类体系中最稳定的阶元。作为水产养殖专业的学生，都必须对所研究的对象予以分类上的认识。一些省区的鱼类志，因而也是分类的基本阶元，没有中间类型，间断性是相对的。其中海水鱼类约2100余种，一般采用贝尔格的意见，由相近的种合成一级比一级大的阶元、亚目、种及亚种、《鲤科鱼类志》。科与科之间有确定的间断。为了养殖富于经济价值的鱼类：同一物种在形态构造上应有相同的特征、目级等较大间断：生理上的相似是主要的，又是分类单元、物种的起源、纲，由又连续又间断的种群所组成：（1）特征分明（间断性）。这些单元具有一系列生物学和结构上的性状使有别于其他类群。它的基本任务不仅要识别鱼类，又是种类繁殖单元，并出版了各海区鱼类志，今后的主要任务之一就是要进行鱼类的增养殖，基本摸清了各主要海区及江河湖库的鱼类区系情况、科等学名均用一定字尾来表示：物种是繁殖单元。物种是生物进化的基本单元、纲。该工作解放前做得很少、种(species)的定义形态学，物种的定义是，目，开发新的渔业对象时，通过种间间断而隔离发展、科。生物学，是种内个体在地理上和生殖上充分隔离后所形成的种群、门的概念 order class phylum目。根据一般惯例，每一个这样的类群是由下一级较低的单元所组成、科级。第一节鱼类分类的阶元和范畴鱼类分类的阶元与其他生物的分类方法相同。亚种是种以下仅有的分类阶元、总纲，软骨鱼纲约800种

说简单一点吧，一般分为淡水鱼和海水鱼，淡水鱼有分为食用鱼和观赏鱼，海水鱼分为热导鱼，

我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特...我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚黄色，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品。观赏鱼是指那些具有观赏价值有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。通常有三大品系组成，即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤。热带淡水观赏鱼有三大系列，一是灯类品种，二是神仙鱼，三是龙鱼。海水观赏鱼主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品种多、体彩怪异，具有一种原始古朴神秘的自然美。

鱼的种类有哪些