1，玉米面加酵母粉多长时间能发酵

看酵母多少，现在的气温，一般是1--2小时左右。
能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而玉米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。

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2，玉米小麦酿酒发酵多长时间合适

首先将玉米煮熟，然后让它自然凉，在撒上酒糟发酵，一个礼拜就可以了。　　2 浸泡、蒸煮 玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时～10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5公斤～3.0公斤为好，不宜太烂或太硬。 3前发酵 将蒸煮好的玉米摊开凉至室温，按饭：水＝1：1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，将玉米饭与酒曲充分拌和，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃～25℃的室温下敞口发酵7天～10天，以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。 4 换桶 将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余的残渣。 5密封贮藏 利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。玉米的保健功效及其酿酒技术

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3，冬天玉米发酵要多久啊

温度是发酵的主要条件上冬、夏无直接关系，夏天的冰箱中也不发酵，将温度控制在30度左右3~5天也会结束。温度！温度！还是温度！
为了帮助网友解决“玉米固态发酵，糖化过程要多久，如何糖化？”相关的问题，中国学网通过互联网对“玉米固态发酵，糖化过程要多久，如何糖化？”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:<，具体解决方案如下：解决方案1：朱老师，我的理解，那个糖化过程是将粮食的淀粉由酶菌转化为糖，然后酵母发酵糖。那么，那些糖化后的粮食尸体（不知道叫啥，姑且这么叫吧），它们在以后的发酵中要生成些什么？问好！解决方案2：你的理解是对的，那些尸体叫酵母菌 他们自身会分泌好几种霉，其中有一种叫淀粉酶（有多个些列） 就是将淀粉转化为单糖（含有5个或者6个碳原子的环状结构），同时酵母菌还会分泌溶解酶 会将自己给溶解掉而变成二氧化塘或者地碳原子的原料供其他酵母菌生长需要 详细过程有一个学科 微生物学 而这一过程叫emp-糖酵解途径 很复杂的四环节12小步的生物化学反应 研究生入学考试必考的

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