江苏人为什么不吃鲤鱼，为什么有的人不可以吃鲤鱼啊

1，为什么有的人不可以吃鲤鱼啊

病情分析：您好，如果有伤还是不建议您吃这些东西的。指导意见：这些东西都属于发物，不利于伤口愈合，平时尽量少吃鱼虾以及海产品，少吃热性食物，如：姜、乌鸡、韭菜、羊肉等食物根据民间经验，鲤鱼为发物，所以恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者均忌。对于外伤，估计是担心会施创口不容易恢复吧。

为什么有的人不可以吃鲤鱼啊

2，我在苏州六年了发现本地人不吃鲤鱼为什么

我是山西人，在山西和河南甚至山东黄河大鲤鱼的名头是响当当的。家里有孩子考上大学有鲤鱼，遇意着鱿鱼跃龙门。过年的时候也会吃鲤鱼图个吉利。来苏州工作时间长了以后，吃的鱼确实比在老家多，唯独没有鲤鱼。为什么到苏州这边不吃鲤鱼呢？实在想不明白。可能与鲤鱼的口感较其他鱼差有关吧。南方特别是江南地区自古以来就是鱼米之乡，水资源丰富鱼资源也比较多，有更多的鱼种类可供选择。在南方有此地方稻田都会在插秧时放些鲤鱼苗，待到稻子收割前放水抓鱼，这些鱼最后都干什么了？北方地区相对于南方来讲水资源溃乏，大的江河湖泊不多，鱼的种类少人们可选择的余地少吧。不同的地理和自然环境造就了不同的物产，不同的物产又产生了不同的饮食习惯。我国幅员辽阔，南北方饮食文化差异还是比较大的。南方的鲤鱼真的真的真的不好吃！肉质粗，而且土腥味重！最重要的是：这儿有那么多更好的鱼可吃，为啥要“迟而求其次”？[捂脸] 土腥味太厉害！江苏吃鲤鱼的不多，我问过江苏的朋友，他们的解释大概就这两个，第一，鲤鱼跃龙门，大概意思就是寓意好，不能吃，第二，鲤鱼两面的筋要抽取，不然鲤鱼肉酸，不好吃。我们合肥人也不吃！就是吃也是糖醋鲤鱼！北方人喜欢吃江南人不喜欢吃鲤鱼的。整个江浙沪地区都不吃鲤鱼！主要还是不好吃呗！好吃的话早就给它吃成保护动物了，但还是要说明一下，长江流域的鲤鱼和北方的不一样，这边的鲤鱼肉质松软而且有一股土腥气，所以很少有的，喜欢钓鱼的朋友知道，一般三斤以下的鲤鱼基本都丢河里不要的南方多才子，才子必赴考。鲤鱼跃龙门，才子佑鲤鱼！如此而已，久而久之，代代相传，加之鲤鱼口感稍逊。习惯成自然使然。作为苏州人，只能告诉你，以前鲤鱼是我们祭祀用的，平时不吃。也可能是它腥味太重，肉质也不够紧致，小刺还比较多吧。

我在苏州六年了发现本地人不吃鲤鱼为什么

3，南方人为啥不吃鲤鱼

因为南方的鲤鱼肉质松散，没有太多脂肪，不够肥美，并且土腥味重，所以并不好吃。此外，南方的水产丰富，有很多选择，因此很多人在选择的时候就不会考虑鲤鱼。南方人为啥不吃鲤鱼？南方的鲤鱼不好吃。在南方，因为气候温暖，鲤鱼生活的比较惬意，体内也不需要太多的脂肪来抵御寒冷。所以肉质松散，加上水质的原因，南方的鲤鱼就少了肥美，鲜嫩，而是变得口感柴棉，土腥味重，而同时南方又有丰富的淡水资源，淡水鱼的种类也多，所以吃鲤鱼的就少了。毕竟有其他的各种鱼类作为选择，没必要非得吃一种口味更差的鱼类，并且这种鱼，它的价格却不比其他鱼便宜。鲤鱼在北方，则是最常见的食用鱼之一，这边的鲤鱼体宽头圆，背脊高隆，腹部脂肪肥厚，肉质紧凑，特别适合红烧红焖，同时也几乎感觉不到鱼腥味，即使有一点，也会被酱香咸香所掩盖。鲤鱼用来加工成菜肴，在北方的菜系里，其烹饪工艺可以将鲤鱼制作成美食，而在南方的菜系里，其烹饪工艺做出来的鲤鱼，相对难吃一些，因此，在存在其他鱼类可以吃的情况下，南方人没必要去吃鲤鱼——这就好比南方人爱吃笋类，但是北方人吃笋这种食材，却很难吃出好感一样。在当下，随着物质水平的空前强大，很多南方朋友在选择食用水产的时候，往往会有限考虑海产品，其次才是考虑淡水鱼。而这些水产中，鲤鱼没有任何的竞争力能强过其他水产，这就导致食客在选择食材的时候，选择略过鲤鱼。久而久之，吃鲤鱼的南方人越来越少，给人形成一种南方人不吃鲤鱼的印象。

南方人为啥不吃鲤鱼

4，为什么有人说南京人不怎么吃鲤鱼

提到鲤鱼，首先想到了山东的经典菜——糖醋鲤鱼。不过在南京还真的很少看到鲤鱼菜，大概总结了一些可能的存在的原因。1、南京菜场、超市里的淡水鱼以鲫鱼、鳊鱼、昂刺鱼、鳜鱼、鲈鱼为主，很少看到有人卖鲤鱼。不过，在公园里，能看到很多观赏鱼的鲤鱼，一方清池，各色的鲤鱼活跃其中，悠然自得，晨练的老人坐在池边悠闲地聊天，观赏鲤鱼，平添生活的趣味。 2、可能最接近真相的可能性，大概是南京这边的鲤鱼肉质不行，烹饪后口感没有其它的鱼好，在南京这样一个不缺池塘湖泊，不缺鱼的地方，很多人喜欢吃嫩嫩的昂刺鱼或者是刺少的鳜鱼，当然不会去选择吃鲤鱼。还有就是做法问题，在南京基本上都是吃红烧、清蒸或者炖汤，口味偏辣，而鲤鱼经典做法——糖醋鲤鱼是甜的，且做法比较麻烦，鲤鱼要过面油炸，还要熬糖。在酒店里，对比糖醋鲤鱼，很多人更倾向于南京的特色松鼠鳜鱼，也是经过油炸、糖醋等工序调制，柔嫩、刺少估计是鲤鱼不能比的。鲤鱼，在南京很少见到，尤其是菜巿场，根本就没有卖的。为什么呢？一、发。鲤鱼是发物。南京老一辈人讲吃鲤鱼不好，会诱导发病，尤其是有哮喘、皮肤、血压等方面疾病的不易吃，所以，一传十，十传百，代代相传，大家都忌口了。二、腥。鲤鱼土腥味实在是太重，用男方人的做法根本掩盖不了，南方人又偏清淡的做法，所以，鲤鱼就被排除在外了。三、柴。鲤鱼肉质比较老，口感十分差，不像南方河里的鱼那样细嫩鲜美。还有，南方人吃东西讲究少而精，一条鲤鱼买回来还真有点无法适从。综上所述，就知道南京人为什么不吃鲤鱼的原因了。关于这个问题实际上有很多说法，比较迷信的一种说法是因为鲤鱼跃龙门，是具有灵性的，不过这一点并不可信，还有另外的说法就比较靠谱一点了，由于南北方的气候不同，水质不同，所以鲤鱼的肉质和口感也就有了很大的差异，北方冷水生长的鲤鱼肉质紧实有弹性口感嫩美，南方鲤鱼的肉质则有些松散无弹性，做出的菜口感会差很多，另外北方的鲤鱼土腥味将会比南方的鲤鱼实轻一些，最有名的黄河鲤鱼就是北方鲤鱼的代表。还有就是南北方的饮食习惯不一样，所以烹饪方式也就有了很大的不同，在北方鲤鱼的主要做法是红烧、糖醋、酱焖等等，口味偏重；而南方口味比较清淡，鱼的吃法多以清蒸清炖为主，较少用八角，豆酱之类调味，所以遮不掉腥味，吃起来影响口感。不光南京人，全国各地都很少吃鲤鱼吧，土腥味太重。除了鲁菜的糖醋鲤鱼，还有河南的鲤鱼背面。要把鲤鱼处理的好吃，极费工夫。不值得忙活我也是南京的，其实我们小时候穷也吃过鲤鱼，不过也是很少吃，现在有近30年没见过卖鲤鱼的了，现在人水平高了，对吃有了讲究，而且鲤鱼是发物，肉质粗糙，不好吃，而且鲤鱼跳龙门代表着吉祥，所以现在我们就没有人吃了，其实南京也有少部分人喜欢吃鲤鱼，我姑父就是喜欢吃、每次去宿迁那边，我看他就是会吃桌上的鲤鱼，可是回南京了想吃鲤鱼就没有了，因为南京我还没看见有专门卖鲤鱼摊位的菜场，有可能而尔会在菜场外卖有一些老头私卖鲤鱼，有的人是在长江里捉住的自己不吃，就去菜场附近卖，大部分会被外地人员买走，毕竟在他们看来这也是江鲜，所以说在南京鲤鱼没有市场90%都不会吃鲤鱼，菜场也就没有商贩会贩卖鲤鱼了，渐渐的就形成不吃鲤鱼习惯了，还是鳊鱼，昂刺鱼，鲈鱼，鲑鱼，花鲢，青鱼，鲫鱼，杂鱼，黑鱼，才是我们的只要选择对象，黑鱼其实也很少有人吃，肉质也粗糙，但是有传言黑鱼给开刀的人吃了，有利于伤口恢复，所以有些人会买回家煲汤，具体有没有这个效果，我表示怀疑，反正附近大妈们都这么说。上海也不食不售，主要原因是难吃，腥臭而且肉质松懈，似乎长江以南这类现像都比较严重。同样在上海，闸口咸淡水混合处鲤鱼口味好些。崇明岛某些新开河是棕黄泥底，其鲤鱼也腥味大减。国内最好吃的鲤鱼是黑龙江鲤鱼，黄河鲤鱼远有不及。不过你在黑龙江大城市吃到或买到的鲤鱼，很可能是吉辽运去的老南京人确实不吃鲤鱼，听一些老辈人说，不外乎以下几个原因：一、鲤鱼肉在淡水鱼中不算鲜嫩，比较老柴，南京这儿人更喜吃鳊鱼、白鱼、刀鱼、鲫鱼、鲥鱼、乌鱼等。二、据传鲤鱼在鱼类中最孝道，幼鱼有反哺老鱼的行为，是一种孝鱼，且鲤谐音礼、理，南京人认为食之不祥有罪，所以不吃。三、鲤鱼在传统中医上被认为是一种发污之物，食之对身体不利，所以南京人不吃。南京有卖鲤鱼的，但是很少，一般是一些私人卖菜场外面路边卖，很便宜，但是很少有人买。南京人认为鲤鱼是发物。其实我觉得最重要的原因是南京的鲤鱼太难吃了，可能是水土原因。南京的鲤鱼土腥味特重。我吃过一回，我当时就怀疑是不是没弄干净，简直就是淤泥的味道。往北方去，鲤鱼就很好吃，苏北的鲤鱼就很好吃，几乎没有土腥味。办喜事都喜欢用鲤鱼。不吃鲤鱼的地方大致在江苏淮安以南地区，南到浙江湖州以北。可能与淮扬菜有关，吃淮扬菜的地方一般都不爱吃鲤鱼。听老人讲，说鲤鱼发物，吃了身体里会诱发疾病的发生。不知真假，所以一般的不吃。不光是南京人不怎么吃鲤鱼，整个江南地区以鲤鱼入菜都是极其少的。鲤鱼作为淡水鱼类，鲤鱼和其他鱼最大的不同在于，鲤鱼鱼鳞较大，上腭两侧各有二须，尤其是红鲤鱼，看起来极其威武。有个成语叫鱼跃龙门，这里的鱼指的就是鲤鱼。中国古代神话传说中“鲤鱼跳过龙门”，就会衍变成龙，可见古人对鲤鱼的喜爱。为什么江南一带吃鲤鱼不多在唐朝因为皇室是李姓，李通鲤，当时曾有律法规定不许吃鲤鱼。不过这一说法有点牵强附会，当时唐朝的统治中心即所在河南以黄河大鲤鱼为名菜，而远在江南的南京等地却严守，实在是不可信。相对北方来说，南京所在的江南地区河流密布，水产丰富，其他不说，单是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼的产量极其大，更何况鲫鱼，鳊鱼等；更何况临近东海，海产品也极其丰富。在可选择余地多的情况下，吃鲤鱼就显得比较小众化了。鲤鱼两侧皮内有一条形似白线的筋被称为骚筋，处理不好烧出的鲤鱼味道极腥，因为这个原因吃鲤鱼的人也就少了。鲤鱼在江南一带在宴席上并不常用，但送鲤鱼作为礼物的习俗在太湖流域比较常见，送红鲤鱼一直是一种习俗。

5，南方人为什么不吃鲤鱼

我是正宗的南方人，我们家乡那里吃鲤鱼的呀，不过由于生态环境的变化，溪水的干涸，那种野生的鲤鱼已经没得了，要吃鲤鱼还得到赶集的时候，搭乘几小时的车到镇上，不过人工养殖的鲤鱼，味道还是不一样的，所以很少吃鲤鱼了，可能就造成我们不吃鲤鱼的假象吧，至于南方其他地方，我就不清楚了，毕竟南方挺大的。我家在湖南，这里可是鱼米之乡，物产丰富，风景也非常的漂亮。我的家乡在湖南的某个小乡村，这里山美水美人更美，吃鱼也是经常的事，只要想吃了就下溪里去捞，那溪水里的鱼是野生的小鲤鱼，捉起来很费劲，不过吃起来特别的香。小时候，下溪水捉鱼是常事，也是最有意思的事情，几乎全村的人每家都会出动一个代表，大伙各自捞各自的鱼，谁捞到就是谁的，特别有意思。不过，我们很少捞到那种特大的鲤鱼，一般都是小鲤鱼，两三个手指那么大，去掉鲤鱼的内脏，然后油炸，加点红辣椒或者是新鲜的青椒，那味道真的很好吃，又酥脆又辣，吃起来特别带劲。已经很多年没有回家去了，现在那条溪水好像已经干涸了，水流特别小，年轻人都出去工作了，家里剩下的都是老人和小孩，也很少有人去捉鱼了，溪水变小后，就没再吃过那种小鲤鱼，以后恐怕都吃不到了吧。现在那条溪水旁边修起了公路，已经变化了很多很多，失去了小时候的模样，凑近溪水，已经看不到小鲤鱼在水里游的画面了。以前，溪水哗哗的流，水域很宽，常有鱼在里面游来游去的，现在是看不到了。我想，我家那块可能就是因为这种变化导致吧，其实，还挺怀念小时候下溪水抓鱼的，那种乐趣，真的很难得。

南方有一种说法认为鲤鱼是发物，南方天气又多是闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼。

南方的的鲤鱼和北方的鲤鱼由于水土的原因肉质有些区别南方的鲤鱼土腥味比较重且肉质一般都欠细腻和北方的差别很大所以鲤鱼在菜场里卖的也便宜甚少人去买一般都买鲫鱼呵呵

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